Печен паниран шаран

Новото, което научих в Австрия при печенето на шаран е, панирането му в брашно. Така вкусът му се доближава, до този на пърженият шаран. Другото, което също ми допада е, нарязването на целият шаран, което също допринася за по-различно изпичане на рибата. Ако посещавате Австрия през периода на празниците, в много от традиционните заведения предлагат празничен шаран.
Останалото в рецептата е сходна с останалите рецепти за риба със зеленчуци. Характеризира се с това, че рибата се пече заедно с гарнитурата от зеленчуци, но тъй като аз не исках зеленчуците да добият рибен вкус, ги изпекох заедно с рибата, но в отделно направен съд от алуминиево фолио.

Рибена чорба от шаран

Тази рибена чорба приготвих без ориз, много ни хареса. Важното при приготвянето на рибена чорба е костите да се почистят и бульона да се прецеди, за да не се развали удоволствието от вкусната храна.

Рибник

Рибникът ( Шаран приготвен в тесто) е сред обичаните традиционни рецепти от българската кухня. Всяка домакиня го приготвя по различен начин. Аз ще ви споделя как го приготвяме ние:).

Пълнен шаран с орехи и ориз

Рецептата, която предлагам е толкова популярна, че едва ли има нужда от представяне и все пак, за тези, които готвят за първи път, с удоволствие публикувам любимата ми рецепта, която знам от мама.

Пържен шаран

Почистете, измийте и нарежете шарана на парчета. Посолете ги и ги потопете в смес от равни количества царевично брашно с обикновено брашно. Подредете ги върху хартия. Налейте зехтин или олио в тиган да загрее на средна степен на котлона и изпържете парчетата риба от двете страни до златисто. Извадете ги върху домакинска хартия да се отцедят от мазнината и сервирайте с лимон, зеленчуци и др.