Страстни сладки прегрешения на канапе

Повече от ясно беше, че все някога ще прегрешим на канапето:):):). С кого, какво и как ще стане ясно след малко.
Сега обаче ще ви споделя впечатленията си от една прекрасна Дама, с невероятно чувство за хумор и с уникален талант в кулинарията.
Когато открих блога й останах със зяпнала уста буквално! Какви вкусотии, какви чудеса... Най-много обаче се впечатлих и все още се впечатлявам от работата и рецептите й с тесто! Като някаква Вълшебница размахва това тесто и хоп - шедьовър: дали това ще са пърленките от онзи ден:), или пък вкусните и красиви козунаци с километричните конци, всичко е направено с майсторлък!
Да, това е Вени - автор на блога Страстни сладки прегрешения и още нещо!
Да ви кажа, че се чувствам страхотно и много щастлива няма да е достатъчно.. Аз вече подскачам от кеф:).
Гостуването в блога ми е голям жест от страна на Вени, за което сърдечно благодаря!
Защо съм толкова емоционална ще разберете точно след малко...



На теб, Вени, освен благодарности и комплименти дарявам и една голяма прегръдка!
 А вас ви каня на едно уникално кулинарно и не само шоу, представено от Вени!:

Страстни сладки прегрешения на канапе

Когато чуя думата канапе, веднага ме навяват едни такива сладки мисли като:  

излежаване, 

мързелуване,

похапване J, 

изящество,

любов, 

страст, 

еротик

финес

аристократичност

власт

и още какво ли не...

Оооу, не... няма да продължавам, че ще се окаже, че съм ви подвела да се подхлъзнете по сладките ми греховни мисли, нееее, не, не, спирам... J

И все пак... всички тези приятни, предизвикателни и сладки мисли са подплатени и от факта, че днес гостувам на една фина, изящна, красива, весела, интелигентна или с една дума перфектна Дама – нашият Бонбон - Кати! ♥ ♥ ♥

Candy HUGS KISSES

Мила Кате, много благодаря за сърдечната покана, за търпението, което прояви към мен (цели три месеца) и за милите думи, които винаги отправяш към моите скромни рецепти.

Знаеш, че за мен е чест да гостувам в твоят блог, на твоето канапе. J

И не се оставяй моите мисли да те впечатлят или подведат. На гости, аз се държа много сериозно и много сладко. J

И както вече споменах, като чуя думата канапе, на ум ми идват много, много сладки мисли, затова днес след като каретата се превърна отново в тиква, няма да се предадем и да чакаме добрата фея, а ще вземем нещата в свои ръце, за да направим най-доброто от получилата се ситуация и да обърнем нещата в наша полза, или заповядайте на канапе и

Козунак с тиква

Кате, каня теб и всички гости на вълшебният ти блог на парченце фин козунак, най-финият и най-вкусният, който до сега съм успяла да сътворя...

Продукти:

0,7 кг    брашно

200 гр    тиква, печена и след това пасирана

180 гр    захар

200 мл    прясно мляко

 25 гр    масло

  3 с. л. олио

  2 бр.   яйца

  1 бр.   жълтък за намазване на козунака отгоре

  1 пак.  мая суха за 500 гр брашно + 1 ч. л. още, предварително активирана

  1 бр.   портокал, от който само сока

  3 бр.   ванилия захар

Продукти за пълнежа:

4 бр.     ябълки/круши или други плодове по желание

50 гр     стафиди или други сушени плодове

1 бр.     портокал от който само кората настъргана на

*         ситно или кандирани портокалови корички

*         орехи или други ядки като например бадеми, лешници

Още са необходими:

4 с. л.   захар

1 бр.     ванилия захар

1 ч. л.   канела

*         по желание смлян карамфил още или изобщо специална подправка за меденки 

Приготвяне на пълнежа:

Ябълките се настъргват на възможно най-едрото ренде и към тях се прибавят сушените плодове. По желание сушените плодове могат да се накиснат за една нощ или за по-дълго време в портокалов сок + коняк или ром + захар + ванилия или друг аромат по ваше желание. Ако сте решили да кандирате сушените плодове, то те трябва да се изцедят добре, преди да ги прибавите към ябълките. Прибавя се и настърганата на ситно портокалова кора. Вместо нея, може да прибавите кандирани портокалови корички. Прибавя се и около една равна лъжичка канела и всичко това се разбърква.

НЕ прибавяте захарта към ябълките/крушите, защото така те ще отпуснат сок, който няма да се отрази добре на козунака.

Отделно се смесват четирите супени лъжици захар + ванилията захар + 1 ч. л. канела.

Приготвяне на тестото:

Тиквата се запича във фурната за около 15-20 минути на 200°С  или докато омекне, 

след което се поръсва с 2-3 с.л. захар 

и се оставя отново във фурната, докато захарта се карамелизира и получи приятен светлокафяв цвят. 

Така изпечената тиква и карамелизираната захар се поставят в дълбок съд, прибавят се 100 мл прясно мляко, след което  се пасира. 

Маслото се намачква леко с пръсти и се прибавя към пасираната тиква. Прибавят се още трите супени лъжици олио, захарта, двете яйцата и брашното.

Мaята се активира като се поставя в 100 мл прясно мляко, прибавят се една ч. л. захар и 2-3 с. л. брашно. Разбърква се добре и се оставя на топло място да се активира.

Препоръчвам, макар и маята да е суха, да я активирате, защото на мен точно на този козунак ми се случи така, че първият пакет мая, който сложих да се активира, изобщо не реагира, а си остана така сякаш е просто оцветено мляко. А и при това количество захар е по-добре човек да е на сигурната страна и да няма съмнения дали маята е добра или не. След като маята се е активирала, се прибавя към останалите продукти и с помощта на миксер, с бъркалките за тесто, се меси докато тестото започне само да се отделя от стените на съда. Получава се сравнително меко тесто. След като е добре омесено, обикновено за това са необходими около 20 минути, тестото се покрива с алуминиево фолио, като краищата на фолиото се завиват добре, за да не може да влиза въздух, въз основа на което да се получи коричка. Вместо с алуминиево фолио, съдът може да се завие с влажна кърпа. Аз използвам винаги първият вариант и поставям съда във фурната на около 35°С максимум 40°С, за да може тестото да втаса. Тестото е втасало, когато обемът му се е удвоил.

След като решите каква форма искате да е козунакът ви, остава да прибавите плънката, като се поставя от ябълките със сушените плодове, поръсва се с орехи и се сипва от захарта, която предварително е смесена с канелата. Не смесвайте ябълките със захарта предварително, защото така те отпускат сок, който може да се отрази лошо при изпичането на козунака. 

А тук сложих само от захарта с канелата. Получи се също много вкусен козунак.

След като козунака е оформен се оставя за още около 30 минути да втаса отново, намазва се с жълтък към който е прибавена една ч. л. прясно мляко и се поръсва с гранулирана или нормална захар. По желание може да поръсите козунака и с филирани бадеми.

Козунакът се поставя в студена фурна и тя се включва на 200°с . Козунакът се изпича за около 40 минути. Не забравяйте, че градусите и времето за изпичане на козунака е малко относително, зависи как пече вашата фурна. 

След като козунакът е изпечен се оставя на решетка да се охлади.

P. S. Разбира се пълнежът може да е още от пасирана извара, кондензирано мляко, сирене крема, рикота, заквасена сметана, какао, мармалад, сладко и какво ли не още. Това решение го предоставям на вашите предпочитания и вкус.

Това парче тук е отрязано още, когато козунакът беше съвсем горещ, но въпреки това се вижда колко е пухкав, има конци и е много, много фин, а вкусът му е божествено коледен. Структурата му е лека, мека, фина като коприна. До сега не съм имала такъв козунак, който да е така нежен и вкусен, ммм...

На следващият ден, денят беше слънчев. Можехме да си позволим да седнем на терасата, да се отпуснем с чаша кафе в ръка, под галещите лъчи на късното есенно слънце и да се оставим на този златокос козунак, да милва и радва погледа ни и разбира се, и още нещо...

Сигурно вече се питате, защо тази публикация се нарича само

СЛАДКИ СТРАСТНИ ПРЕГРЕШЕНИЯ НА КАНАПЕ

сигурна съм, че недоумявате, къде е

И ОЩЕ НЕЩО

Неее, не съм забравила. Разбира се, че има

И ОЩЕ НЕЩО...

Очаквайте съвсем наскоро

"Козунак с тиквички"

И

"Козунак с моркови"

А сега от мен ДО СКОРО

 

и пожелавам един невероятен weekend с много добро настроение, приятни изненади и сладки изкушения!

 

♥ ♥ ♥

И Кате