Дантелено руло с тахан

Блатът на рулото е по рецептата за шоколадово руло на Роси. Правила съм го няколко пъти: Шоколадово руло с маскарпоне, Шоколадово руло с малини и маскарпоне
Кремът е от тахан, мед и банан, една комбинация, която по принцип правя като самостоятелно кремче и много ми харесва. Декорацията с дантела е по идея от интернет, срещала съм кексове и торти, декорирани по този начин. Декорацията се прави като някои от участъците се покриват с дантела, каренце или нещо подобно и отгоре се ръси с пудра захар през сито. Като се отстрани дантелата остават шарки.
* Вариант на рулото е да направите блата бял, а да го покриете с какао.

Продукти:

блат:

90 гр брашно
20 гр какао
1 ванилия
1 ч.л. бакпулвер Dr Oetker

5 яйца, разделени белтъци и жълтъци
110 гр захар
2 с.л. меко краве масло
няколко капки есенция ром
щипка сол

Приготвяне:
Пресейте брашното с какаото, бакпулвера, ванилията в купа.

Разбийте с миксер жълтъците с половината от захарта. Добавете размекнатото масло и есенцията ром, разбивайте с миксер, докато станат на крем.

Към крема добавете сухата смес, на няколко етапа, като разбърквате внимателно с шпатула.

Разбийте белтъците с щипка сол - отначало на по-ниски обороти, постепенно преминете на по-висока скорост. Добавете останалата захар и разбийте до твърди върхове.

Започнете да ги прибавяте на няколко части към другата смес, като бъркате внимателно с шпатула по метода загребване-обръщане, за да запазите обема им.

Застелете голямата правоъгълна тава на фурната с хартия за печене. Изсипете сместа и внимателно изравнете.

Изпечете блата за 12 минути в предварително загрята на 170 гр. фурна с вентилатор.

Извадете от фурната и прехвърлете блата заедно с хартията върху скара. Изчакайте 2-3 минутки, за да не се изгорите.

Навийте го на руло, заедно с хартията.
Оставете го да изстине така, докато приготвите крема.

За крема няма някакви определени пропорции, но горе-долу ще дам нещо като рецепта:

1 банан
1 ч.ч натурален сусамов тахан
1 с.л. мед

Разбъркайте тахана с малко вода - 1 ч.л., така става бял и се сгъстява. Добавете към него меда и пасираният банан и разбъркайте до хомогеност.

Развийте рулото, отстранете хартията, намажете го с крем и навийте отново на руло. Оставете в хладилник, за няколко часа.
Преди поднасяне го поръсете с пресята пудра захар през дантела.

Ето тук, Таничка споделя вариант на този крем с тиква: tatianaskitchen.blogspot.com