Сладко-кисели свински ребърца и пилешки крилца

Рецептата за сосчето видях при Зиче, подходяща е за приготвяне и на крилца. Приличат на тези в китайските ресторанти. Зиче, благодаря! Ребърцата и крилцата опекох по стандартен начин с подправки, олио и вода, магията е в сосчето:))). Хубавото при тази рецепта е, че сосът се добавя след като месото се изпече, което означава, че ако някой вкъщи не харесва сладко-кисели комбинации, то спокойно може да му отделите класически ребърца:).




Продукти:
10 бр свински ребърца /или пилешки крилца/
Пикантина за барбекю
черен пипер
соев сос
малко сол

сос:
6 с.л. захар
2 с.л. кетчуп
2 с.л. тъмен балсамико
1 с.л. соев сос

сусам

Приготвяне:
Посолете леко и поръсете с черен пипер ребърцата/ крилцата/, наръсете ги с пикантина и соевият сос. Хубаво ги разтрийте:). Добавете малко олио и отново разбъркайте добре.
Поставете ги в тава с малко олио и вода и ги изпечете във фурна на 190 градуса, на по-ниска скара до готовност. Не ги покривам с фолио.
Когато са готови направете соса:
В тенджерка на котлон сложете захарта и я карамелизирайте до светло кафяво. Внимавайте да не прегори.
Отстранете от котлона и добавете кетчупа, соевият сос и балсамов оцет. Внимавайте да не пръска!
Разбъркайте, върнете на котлона докато сместа се редуцира и стане с гъстотата на боза.
Полейте ребърцата/крилцата/ с този сос и поръсете със сусам / сусама запечете за малко в сух тиган на котлон.