Печен артишок с гулия и карамелизиран лук

Не съм и предполагала, че артишока и гулията могат да си другаруват така добре, докато не попаднах на тази рецепта: www.finecooking.com.
Ястието се приготвя бързо, вкусно е и подходящо както за самостоятелно хапване, така и за гарнитура. Направих рецептата с малки промени, не използвах вермут, а оцет балсамико и добавих мед. Също така не използвам малки лукчета, голям лук и артишокът ми е пресен. То като че ли всичко промених:)но като идея, рецептата е това.:) Ето я и в мое изпълнение:

1 артишок , почистен и нарязан на парчета
няколко гулии / земна ябълка/, обелени и нарязани на  филийки
1 глава лук
3 с.л. зехтин
3 с.л. краве масло
1 с.л. балсамов оцет
1 ч.л. мед
магданоз
сол
черен пипер

Загрейте в тиган 2 с.л. зехтин и 2 с.л. масло, добавете гулията. Гответе около 2-3 минути, като разбърквате от време на време. Посолете и добавете артишока, гответе като разбърквате още около 2-3 минути, или докато зеленчуците започнат да се оцветяват в леко златисто.

Прехвърлете ги в тавичка с част от мазнината и ги запечете във фурната на 180 градуса, за около 20 минути.
През това време пригответе лука.
Обелете го и го нарежете на кръгчета. Загрейте в тиган около 1 с.л. зехтин с 1 с.л. масло и добавете лука. Гответе до омекване, като разбърквате от време на време. Добавете меда, разбъркайте, отстранете от котлона и внимателно налейте оцета, внимавайте, защото много пръска.
Върнете на котлона, бъркайте, докато се редуцира.
Извадете зеленчуците от фурната и ги полейте със соса. Поръсете със ситно нарязан магданоз и разбъркайте. Поръсете със сол и черен пипер.