Руло от свинско месо със зеленчуци, орехи и сирена

Руло от свинско месо със зеленчуци, орехи и сирена

Продукти:
1 бр. свинско контрафиле
1 глава лук
1 голям морков
2-3 скилидки чесън
ядки от 1-2 ореха
испански сиренца, 3 вида
сол
черен пипер
зехтин екстра върджин
1 с.л. краве масло
1/2 ч.ч. бяло вино Coto de ibedo blanco

Приготвяне:
Разтворете филето и го начукайте с дървено чукче през прозрачно домакинско фолио. Трябва да се получи една голяма пържола:).
Посолете и поръсете с черен пипер.
Намажете хубаво със зехтина и оставете да престои за 1-2 часа в хладилник.
Пригответе плънката:
Обелете и нарежете лука на полумесеци, морковите остържете и нарежете на тънки лентички.
Загрейте в тиган от зехтина с подправките и добавете нарязаните зеленчуци в него + скилидките чесън.
Оставете да се готвят, докато омекнат. Добавете нарязаните на едро орехови ядки и оставете на котлона още няколко минути.
Отстранете от котлона.
Извадете месото от хладилника, отстранете фолиото и изсипете плънката, като я разнасяте равномерно по цялата повърхност. Разпределете и сиренцата, нарязани на тънки ивички.
Навийте на стегнато руло, завържете с конец за готвене.
В тигана, от плънката добавете маслото и оставете да се разтопи. Поставете рулото в тигана да се запечата от всички страни.
Извадете го и го поставете в тава, изсипете мазнината от тигана, добавете 1/2 ч.ч. вино и поставете във фурната да се пече на 180 градуса за около 40-50 минути или до готовност.
Извадете рулото в чиния, отстранете конеца.
Направете сос от соса на печеното.
В тиган налейте малко зехтин и добавете 1 ч.л. брашно. Оставете го за малко да се запържи и добавете соса от печеното месо. Разбъркайте, варете за 1-2 минути на котлона или докато се сгъсти и полейте рулото.
Може да поднесете рулото с гарнитура от ориз.