Бисквитки с парченца шоколад / Chocolate chip cookies

Тези бисквитки се превърнаха в любими на малкият ми син, когато капитанът на кораба Menia Maria, го почерпи преди няколко години. Доста дълго време ги купувахме, после му омръзнаха като че ли, а скоро се беше присетил за тях и ме помоли да му направя домашни. Имам рецепта за сходни в блога, но исках да ги направя по друг начин, доближавайки се до оригиналните. Изгледах доста видеа, изчетох рецепти, в някои се твърдеше, че са най-добрите, най-меките, най-истинските. За авторите е възможно да са такива, наистина, всеки си има предпочитания и аз дълго време се чудех на коя рецепта да се спра. Нямаше как да импровизирам с тях, без да съм ги правила или опитала поне веднъж, за да имам представа кое би могло да се промени. Спрях се на рецептата от iambaker.net. Вкусът им много се доближава, до тези които купувахме. Топли бисквитките са много крехки, като се охладят вече се променят, не бих ги нарекла супер меки, но са много приятни и в никакъв случай не са твърди. След като се охладиха ги прибрах в кутия и на следващият ден бяха перфектни просто! Рецептата е сполучлива, хареса ни и със сигурност вече само по нея ще правя този вид бисквитки. Освен това докато са топли са малко по-сладки, явно захарта е по-ясно изразена. Когато се охладиха вече бяха добре. Може би за нас следващият път ще намаля захарта, но ние просто не харесваме много захарни сладкиши:). Това е, след толкова години открих моята рецепта за тези популярни бисквитки с шоколадов чипс.

Бисквитки с парченца шоколад

източник

Продукти за 20-30 бр.,зависи от големината:

220 гр меко краве масло
100 гр захар
300 гр кафява захар
2 големи яйца, на стайна температура
1 пакетче бурбонска ванилова захар
1 равна ч. л. сода за хляб
2 ч. л. гореща вода
375 гр бяло брашно
1/2 ч.л. сол
2 ч.ч. шоколадов чипс или нарязан на малки парчета шоколад( желателно висок процент какао)

Начин на приготвяне на Бисквитки с парченца шоколад:
Маслото( нарязано или разбъркано) се поставя в купа заедно с двата вида захар и бурбонската ванилова захар. Разбива се с миксер на гладък крем.
Добавят се яйцата едно по едно, като всяко следващо се добавя, след като предишното се е усвоило добре, като се разбива с миксер.
Содата се разтваря в горещата вода, добавя се солта и се изсипва в сместа. Разбърква се. Брашното се пресява, добавя се наведнъж в сместа и се разбърква вече с шпатула. След това се добавят шоколадовите парченца, отново се разбърква, за да се разпределят добре.

Тук има два начина на продължение:
1. От тестото се оформят топчета, подреждат се в тава, застлана с хартия за печене, на разстояние едно от друго и тавата се прибира в хладилник за 1 час.
2. Тестото се прави на топка, завива се в стреч фолио и се прибира в хладилник за един час. От него се оформят топчета, които се подреждат в тава, застлана с хартия за печене, на значително разстояние едно от друго( тъй като увеличават обема си).

Аз започнах с вариант 1 и понеже нямах свободна тава, останалото тесто прибрах в плик в хладилника. След това продължих с вариант 2:) и от хладилното тесто оформих топчета. Някои от топчетата оформих на ръка, но с лъжица за сладолед ми допаднаха много повече. Просто стоят някак по-небрежно, като бисквитките, които харесваме.
Загребвам с лъжицата за сладолед и директно изсипвам върху хартията. Както и да се направят топчетата те не се притискат, а се оставят в тази форма. Когато започнат да се пекат ще започнат да променят формата си и на финал ще се получат чудесни бисквитки.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 8-10 минути, докато започнат да се оцветяват леко в златисто. Не се препичат, наистина това време е напълно достатъчно. Изваждат се и се оставят да се охладят в тавата, защото са много крехки, след което се преместват върху решетка и се охлаждат напълно.