Пълнени гъби

Това е една рецепта, с която може да се импровизира много. Гъбките са основа, а вътре какво ще сложите е въпрос на вкус.
Най-много ги харесваме с шунка и кашкавал или сирена.
От много години все така си ги правим. Сигурна съм, че за повечето от вас това не е непознато, но записвам и тук.



Продукти:
Едри печурки
кашкавал Жоси
Пушено топено сирене Жоси
масло
шунка

Приготвяне:
Измийте гъбите и отстранете пънчетата. Сложете във всяка гъба по малко масълце.
Напълнете гъбите със нарязаните на кубчета шунка и отгоре кашкавал и топено сирене.
Поставете ги в тавичка с плънката нагоре, добавете около 1 чаша вода, да ги покрие до полувината, не да плуват:):):). Мазнина не добавям. Сложете и пънчетата отстрани да се пекат или пък може да ги нарежете в плънката. Печете ги около 30 минути на нормална фурна - 190 градуса.

*Ако мислите, че гъбите ви ще пуснат много течност при печенето и ще развалят плънката, може леко да ги запечете в тавичка с малко вода за 15 минути, след което да излеете соса от печенето, като в тавата водата се оставя. Напълнете ги и ги върнете отново във фурната за още 15 минути да се запекат.

Аз съм ги правила и по двата начина и винаги е било вкусно!

Филенца с Горгонзола сос

Понеже в къщи аз съм любител на сините сирена в натурален вид,  реших от това да направя сос. Пилешкото пък исках да панирам с корнфлейкс, но не съм видяла, че е свършил, та го изпържих с царевично брашно.
Соса е сметанов, с добавка на Горгонзола. Ако не ви допада аромата на сиренето, може да го замените с друго.

Продукти:
Пилешко филе от бяло месо 
черен пипер
сол
яйце
царевично брашно
олио за пържене

сос:
Горгонзола
сметана, течна готварска

Посолете и поръсете с черен пипер филенцата.
Потопете филенцата в разбито яйце и след това в царевично брашно.
Изпържете ги в сгорещено олио от двете страни до златисто.
Извадете ги върху домакинска хартия да се отцедят от мазнината.

Сипете сметаната в съд на котлон и добавете натрошеното сирене докато се разтопи. Разбърквайте. Не прекалявайте със сиренето, примерно на 200 мл сметана - Горгонзола не повече от големината на  кибритена кутийка.

Сервирайте филенцата със сос.

Вкусен сач с месце и зеленчуци

Навън е снежно, красиво и студено. А вътре топло, вкусно и уютно.
Зимата е сезона на най-вкусните и богати ястия. Любими са ми сачовете. Харесва ми това, че може да се импровизира с налични продукти, а да се получи невероятен резултат. Всъщност какво съдържа един сач? - зеленчуци, месо, сирена и подправки, хубаво е да се добави сметана или доматен сос, за да има и вкусно сосче. Какво ще сложите е въпрос на личен избор и налични продукти.
Един такъв сач е и днешният. Някои от продуктите добавях в процес на готвене, съвсем спонтанно. Бързам да запиша рецептата, за да не забравя какво точно направих. Наистина се получи голяма вкусотия - пробвайте:

Продукти:
1 пилешко бонфиле
около 200 гр суров свински бекон
2 картофа
2 глави лук
4 печени обелени червени чушки
олио
сол
черен пипер
3 топени сиренца
3 с.л. настърган кашкавал
2 с.л. майонеза
100 мл прясно мляко

Приготвяне:
Намажете обилно сача с олио, да остане да се вижда, и го сложете на котлон. Включете на най-ниска степен.
/ Става на обикновен и металокерамика и стъклен/.
След 1-2 минути увеличете на средна степен.
Когато сача загрее добре добавете месото, нарязано на кубчета и увеличете на степен 7/от 9, или 3 / от 4. Посолете и поръсете черен пипер.
Бъркайте с дървена лъжица, докато месото се запечата от всички страни.
Когато месото стане леко златисто го извадете от сача.
Сложете в него лука, нарязан на полумесеци, чушките, на ивички, картофите, на тънки филийки.
Добавете 2 с.л. майонеза, разбъркайте и оставете зеленчуците да се готвят до готовност, като разбърквате от време на време с дървена лъжица.

Добавете нарязаното на кубчета топено сирене, разбъркайте, добавете месото, налейте прясното мляко, разбъркайте отново и оставете на котлона да се сгъсти соса.

Настържете отгоре кашкавал и поднесете!