Бяла риба(Зандер) със зеленчуци и Скордаля

В

 кулинарната група "Готви, обичай, усмихни се", благодарение на Пепа Стоева, Соня Симеонова и Катерина Сиври научих, че бяла риба в Австрия се нарича Зандер. Всъщност по-важното, което научих от Пепчо е, че бяла риба е вид риба, а не общо наименование за няколко риби. Не знам каква е причината за тази ми заблуда години наред, но човек се учи цял живот... Та ето я и на нашата трапеза, този път снимката е от началото на лятото:)

Панирани пилешки крилца на фурна

П

илешките крилца са продукт, присъстващ често в кухнята у дома. Приготвям ги по много начини, чрез пържене, печене, на яхнии, в традиционни и чуждестранни ястия. Могат да бъдат чудесно мезе, или пък основно ястие, ако са придружени с гарнитура. В рецептите ми с пилешко месо има още много идеи, а тази е за хрупкави крилца на фурна, които, както и предишната рецепта отлежават в компютъра ми още от пролетта:). 

Кабеляу ( треска ) на тиган с цветна гарнитура от зеленчуци

М

ного скоро есента ще започне да разкрива цветовете си. Навън ще става все по-колоритно, в чиниите ни също:). Приготвих тази рецепта още през пролетта, когато спанак и манголд имаше в изобилие, но багрите, които се получиха много ми напомняха за есента и отложих публикуването. Като цяло рецептата е класическа рецепта за риба на тиган, с богата гарнитура от зеленчуци, но все пак е идея за обяд или вечеря.