Брюкселско зеле на тиган

Един от начините, по който ми харесва брюкселското зеле е на тиган. Винаги го сварявам предварително, никога не съм пробвала директно да го пека на тиган. Ако някой има опит, ще се радвам да сподели.

Сладко от грозде

Едно от сладката, които много харесвам е това от грозде. Хубавото е, че е много вкусно:), но пък за да се получи повече количество са нужни и повече зрънца. Е, аз направих едно бурканче сега, но като технология е това. Нищо не ми пречи да направя още, нали?:)
Колкото до сладкото, нищо по-различно от всички сладка като рецепта, но все пак ето я нея:

Продукти:
За 1 буркан сладко:)

400 гр зърна от грозде, бяло без семки
200 гр захар
130 мл вода
1 прахче ванилия
на върха на ч.л. лимонена киселина Др. Йоткер

Приготвяне:
Сложете захарта и водата в тенджера, когато заврат намалете котлона и ги оставете да се варят за 5 минути.
Добавете измитите и подсушени зърна грозде и варете около 30-40 минути, или до желаната гъстота. Разбърквайте много внимателно и ако има пяна я отстранявайте.
Добавете лимонената киселина и ванилията, разбъркайте и след 1 минута отстранете от котлона. Насипете сладкото в сухи, чисти буркани.

*Има една технология, която гърците използват при направата на това сладко. Тъй като не съм сигурна точно как се процедира, ще помоля някой запознат да се включи с коментар:). Общо взето тази технология се изразява в това, че след като сладкото е готово се разклаща тенджерата с него, така, че зрънцата грозде да се напоят със сироп и да стоят пълни. Не съм сигурна обаче, дали не е необходимо предварително да се надупчат, нямам представа, за това ще се радвам ако споделите. Другият вариант за запазване на вида на гроздето предполагам е предварително киснене във варна вода.

Свински език пане, свински език в масло

В къщи харесваме рецептите с дреболийки и тези двете са сред любимите ни. Всъщност те не са непознати за никой, предполагам, но просто искам да ги запазя тук, в блога и разбира се да са в помощ на тези, които не знаят как да приготвят този продукт.


Продукти:
свински езици / става и с телешки/

за паниране
яйце и брашно


за езика в масло:
краве масло - 1-2 с.л, червен пипер, оцет, чесън, сол и черен пипер

Приготвяне:
Измийте езиците и ги сварете в леко подсолена вода, до готовност. В тенджера под налягане ги варя за 40 минути, засечени от момента на завиране/излизане на парата/, намалявам котлона и варя на минимална степен.
След като езиците са сварени, ги обелете с помощта на нож /последната снимка/, понякога се белят лесно и без нож.
Нарежете сварените езици на филийки, с дебелина примерно 5 мм - 1 см.

За панираният език;
Разбийте в купа яйцето с малко сол, в друга купа сипете брашно. Потопете всяко парче първо в брашно, след това в яйце, може и отново брашно-яйце.
Изпържете в загрято олио от двете страни, до зачервяване. Извадете върху домакинска хартия да се отцедят.

За език в масло:
Загрейте в тиган масло, да се разтопи, добавете парчетата език и ги запържете, докато започнат леко да се зачервяват. Поръсете с червен пипер, разбъркайте и веднага оттеглете от котлона. Сервирайте с чесън, оцет, черен пипер.

* Понякога сварявам повече езици, обелвам ги и ги поставям цели в пликчета в камерата.