Пиле "челамичка" с карамелизиран лук и картофено пюре

Това е вкусното пиле по рецепта на Пеп-чо.
По нейни препоръки го поднесох с картофено пюре и също така си харесах карамелизиран лук от нейна рецепта.
Пепчо, благодаря ти за рецептата, пилето е разкошно!

Продукти:
около 1 кг пиле или пилешко месо / крилца, бутчета и т.н. /
50 гр краве масло + 50 мл олио
сол
черен пипер
50 мл оцет
1 глава чесън
200 мл бульон

Приготвяне:
Ако използвате пиле, го нарежете на порции.
Бутчетата и по-едрите меса начукайте леко.
Посолете ги и поръсете с черен пипер.
В дълбок тиган сипете олиото и маслото и подредете месото.
Изпържете месото от двете страни до зачервяване.
Добавете около 1/3 от бульона, намалете котлона и покрийте с капак.
Когато течността изври, добавете още малко от бульона и обърнете месото.
Отново покрийте с капак и оставете да изври.
Излейте последното количество бульон, покрийте с капак и оставете отново да изври течността.
Добавете оцета и пресования чесън. Покрийте с капак и оставете тигана на изключен котлон.

карамелизиран лук

1/2 кг лук
сол
70 гр краве масло
1 с.л. мед
сока на 1/2 лимон
25 мл бяло вино


Обелете лука и го нарежете на полумесеци. Посолете.
Изсипете го в тиган и добавете полувината масло.
Когато лука поеме маслото добавете и останалото количество масло.
Когато се зачерви добавете виното и лимона.
Разбъркайте и добавете меда.
Оставете за кратко на котлона.

картофено пюре

Продуктите са на око. Може да променяте количеството според желаната гъстота.
Сварете няколко картофа, около 1 кг. Обелете ги.
Добавете към тях краве масло, около 50 гр.
Посолете.
Добавете прясно мляко, около 1 ч.ч.
Пасирайте всичко с пасатор.


Сервирайте пилето с картофено пюре и карамелизиран лук.