Минестроне е класическа супа от италианската кухня. Най-често се приготвя със зеленчуци, боб и паста. Зеленчуците са различни, според сезона, пастата също.
Съществуват варианти на Минестроне с месо, но в този проект включих зеленчуковата версия.
Всеки я приготвя по различен начин, за това може смело да импровизирате със съставките, важно е да има паста и боб:).
Ето и моето Минетсроне, което се получи много вкусно!:)
Продукти:
1 глава лук
1 голям картоф
1 морков
1 пащърнак
1 зелена чушка
1 с.л. доматено пюре
1 ч.ч. сварен боб в доматен сос от консерва
1 ч.ч. сварена и отцедена паста/ хубаво е да от по-дребните/
1 л зеленчуков бульон
черен пипер
*сол / преценете за сол, тъй като и бобът и бульонът са солени/
Приготвяне:
Остържете моркова и пащърнака, обелете картофа и лука, почистете чушката от семето и дръжката.
Нарежете ги на малки кубчета.
Загрейте олио в касерола и добавете лука. Гответе на средна степен на котлона до омекване.
Добавете останалите зеленчуци и разбъркайте, поръсете с черен пипер и оставете така за 3-4 минути на котлона, добавете доматеното пюре, разбъркайте.
След 2-3 минути налейте бульона и оставете супата да се вари за около 20 минути, до готовност на зеленчуците.
Добавете пастата и бобът и оставете за 3-4 минути на котлона.
Поднесете супата поръсена със свежи подправки, а ако не е по време на пости, може да поръсите и прясно настърган пармезан:).
