Аспержи а ла Фламанде е традиционно белгийско ястие, характерно за района на Фландрия. Основната идея на ястието е да подчертае естествения вкус на свежите бели аспержи-популярен и ценен сезонен продукт в Белгия. Белите аспержи, наричани често “белгийско бяло злато“, се отличават със своя деликатен и фин вкус.Ястието символизира проста, но изискана кулинарна трдиция, съчетаваща земеделската продукция от региона с характерни техники на приготвяне. Обикновено аспержите се сервират с кремообразно сосово покритие от разтопено масло, нарязани твърдо сварени щйца и пресен магданоз-комбинация, която подчертава техния естествен вкус, без да ги надмогва.
Това ястие се поднася като предястие или лека основна храна през пролетта, когато аспержите са в сезон и е емблематично за фламандската кухня. Рецептата е от менюто, което приготвих за гостуването ми при Руми
