Канапе и "Споделено с Елти"!

Да представя днешната си гостенка на канапе е удоволствие, но тъй като всички я познавате, мисля, че по-добре ще е да споделя личните си впечатления за нея и прекрасният й блог!
Не си спомням точно кой кого откри пръв, но по-важното е, че се намерихме. Харесвам този блог, всички тези вкусни рецепти и прекрасни пътешествия, красиви снимки и много положителен заряд. Снежи винаги ме впечатлява с невероятното си чувство за хумор, с интересният и оригинален начин на публикуване.
Абсолютно убедена съм, че е невероятен човек и аз съм много щастлива, че се открихме!
Мила, Снежи, искрено ти благодаря за приетата покана, за това приказно гостуване, за тези уникални бонбонени тортички и за приятните емоции!
Каня ви на Канапето, в очарователната компания на Снежи!:



Търся думи да определя емоцията от поканата за това мое първо блог гостуване...
Усетих го като виртуален гъдел, но с реално усмихване. Едновременно приятно, вълнуващо и притеснително. Подбуждащо и зареждащо в търсене на нещо ново и добро. Не, не просто добро - най-доброто. А то, виждаш ли, винаги изкача нещо ПО- от най-доброто или поне така ти се струва. И тъкмо когато си отдъхнах, че съм намерила това добро се намери бъбривец-критикар. Не става! Хайде всичко отначало... (някои подробности оставям за моя блог, че и без това се очертава дълъг пост).
Катенце, най-сърдечно благодаря за поканата и за всичките приятни чувства и емоции, които я съпътстваха. Какво ще кажеш за начало да си налеем по едно малиново винце

Наздраве! Сега вече ще ти разкажа какви ги свърших, специално за теб, Бонбон! :)

Мини тортички с винен сладолед

Продукти за блата:

4 белтъка
2 жълтъка
4 с.л. захар
4 (60 г) с.л. брашно

Продукти за шоколадовото тесто за декорация:

45 г брашно
25 г какао на прах
80 г пудра захар
80 г масло
60 г белтък

Продукти за сладолед сабайон с ягоди и малиново вино

50 мл малиново вино
100 мл течна сметана
2 жълтъка
200-300 г почистени ягоди (малини)
6 с.л. захар (или на вкус)

Продукти за шоколадов сладолед с малиново вино

50 мл малиново вино
200 мл течна сметана
200 г млечен шоколад
2 с.л. захар

Първо приготвяме сладоледите.

Сладолед Сабайон:
Жълтъците разбиваме с 2 с.л. от захарта. Добавяме виното и варим на водна баня, като бъркаме непрекъснато. Отсраняваме точно преди точката на кипене. Оставяме да се охлади. Сметаната разбиваме и оставяме на стайна температура.
Смесваме изстиналия яйчно - винен крем и сметаната с помощта на миксер (за да обогатим с въздушни мехурчета). Пасираме ягодите с останалите 4 с.л. захар и ги слагаме в крема. Прибираме в камерата на хладилника. Периодично изваждаме, разбиваме с миксер и пак прибираме. Това се прави няколко пъти, за да се предотврати образуването на ледени кристалчета.

Шоколадов сладолед:
В сметаната поставяме начупените шоколади и загряваме на водна баня. Бъркаме непрекъснато до разтопяването на шоколадите. Отстраняваме от котлона. Загряваме виното със захарта и бъркаме до нейното разтопяване.Сипваме виното в сметаната, разбъркваме и оставяме да изстине. Прибираме в камерата на хладилника. На 15 - 20 минути изваждаме шоколадовата смес и разбиваме за кратко с миксер. Тази процедура правим поне 3 - 4 пъти.

След това приготвяме шоколадовата смес за декориране на блатовете:
Мекото масло смесваме на ръка с пудрата захар. Слагаме белтъка и разбиваме с вилица. Добавяме брашното и какаото. Хубаво разбъркваме.

С това тесто може да рисувате всичко, което ви хрумне. Аз исках да изпиша "Candy" ето така:

Или с цвят така:

Е, изписах го, но се вцепених, когато видях огледален образ на блата :) С втория опит обърнах в нормално четящ се букворед, но не го докарах на вид,

а с третия - направо се отказах от буквите и остана само мъфинката от надписа :)

За да направя рисунката първо си изрязах шаблон с помощта на макетен нож от тънка пластмаса. След това сложих пекарска хартия на дъното на тавата. Поставих макета и нанесох от шоколадовата смес. С шпакличка намазах внимателно от тъмната смес и после още по-внимателно отстраних макета.

Прибрах в хладилника за около половин час.

Дойде ред да приготвим и белия блат: Разбиваме белтъците първо на пяна, без да слагаме нищо към тях (купата и бъркалките на миксера трябва да са сухи). След това добавяме лъжица след лъжица захарта, като разбиваме между тях. Белтъчният сняг трябва да е с устойчиви върхове, но да стои въздушен (това ще ви гарантира получаването на хубав и пухкав блат при печенето).

Изваждаме тавата с рисунките от хладилника и отгоре разпределяме бялото тесто. Загряваме фурната до 150 градуса (С). Поставяме тавата и увеличаваме на 170 (С). Съжалявам, че не отмерих времето за печене. Важно е да не се препича и да не се чака образуването на зачервени краища.

Изпечения блат нарязваме на ленти и оформяме ролки в чаши или други формички. Помогна ми и едно кенче от бира:

От останалите парчета блат изрязваме кръгла форма и слагаме за дъно.
Пълним тръбичките с готов сладолед, като редуваме шоколадов и сабайон. прибираме в камерата до момента на сервиране. След това изваждаме от формичките и украсяваме.

Да ви е сладко!