Сладкишът на Червената шапчица / Little Red Riding Hood cake

Има нещо, което присъства в почти всички детски приказки, анимации и филми и това е храната. Тя винаги е символ на уют и винаги за нея се разказва толкова вкусно, че няма как да не ни се прияде от гъбената супа на Златокоска, Кашата на Маша, или сладкишът на Червената шапчица.
Сладкишът, който носи Червената шапчица на баба си, не е описан в книжката, но аз от дете съм си го представяла семпъл, без декорации, типичен мамино-бабин сладкиш, но много вкусен. В него може би има и някакво сладко, по скоро от череши, асоциация може би заради червеният цвят, завит е в кърпа и пъхнат в кошничката. Въображението на всеки е различно и всеки би могъл да възпроизведе този сладкиш по свой си начин, с любимата рецепта от мама или баба.

Преди да направя сладкишът потърсих в интернет дали някому е хрумнало да направи подобен. Срещнах на няколко места версии, но те се отдалечаваха от моята представа. Малко по-сложни за изпълнение и с червена глазура, което пък не ми се връзва, заради факта, че докато пристигне до бабата този сладкиш ще изцапа цялата кошничка. Най-вече сладкишите по темата са красиви торти, декорирани като приказка, но те са подходящи за парти и рожден ден.

Сладкишът на Червената шапчица

Базовата рецепта на този сладкиш е Класически кекс с кисело мляко.

Продукти:
*за продълговата кексова форма

3 яйца
непълна чаша захар
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
бурканче сладко с цели череши

Приготвяне:
Черешите се изваждат от сладкото и се оставят в цедка или сито да се отцедят, докато се приготви сместа за сладкиша.
Фурната се включва да загрява на 180 с вентилатор(190 градуса без вентилатор).
Яйцата се разбиват със захарта на крем. Добавят се олиото и киселото мляко, разбърква се, добавят се брашното, пресято с бакпулвера и солта. Всичко се разбърква много добре на бавна степен с миксера, или с дървена лъжица. Правоъгълна форма за кекс се застила с хартия за печене или се намаслява и поръсва леко с брашно. Сместа за сладкиша се изсипва във формата и отгоре се подреждат равномерно черешите, като леко се натискат да потънат, но без да се прекалява. Сладкишът се пече в предварително загрятата фурна, за около 30-40 минути, до суха клечка. Изважда се, оставя се да се охлади във формата за десетина минути, след което се изважда върху решетка до пълното му охлаждане. Поръсва се с пудра захар, а при поднасяне може да се гарнира с домашно сладко от череши.