Руло с вишни

Това руло го гледах по Юлисима.
Много ефектно, може да рисувате каквото пожелаете, при Йоли в блога е с грозде, а в ефир го направи с череши.



Наистина е много оригинално!
Адаптирано от: Вкусно с Йоли

Продукти:

за блата:
2 яйца
60 гр захар
50 гр брашно
1 ванилия

за крема:
400 гр заквасена сметана
1 ванилия
200 гр пресни вишни / може и замразени или череши
захар на вкус за вишните
1 пакетче желатин  (10гр)
пудра захар на вкус за сметаната

захар за овалване на рулото

Продукти за цветните рисунки:

2 с.л. меко краве масло
2 с.л. захар
1 белтък
2 с.л. брашно
сладкарски бои за оцветяване

Приготвяне:

За рисунките:
Разбъркайте всички съставки за цветните рисунки, до получаване на еднородна смес.
Разделете я в чашки и я оцветете в цветове, които са ви необходими. Приберете ги в хладилник.
* Тавата ми е с вътрешен размер: 30/36 см.

Нарисувайте върху парче хартия, с големина на тавата за печене с молив фигурки на череши. Обърнете хартията, така че рисунките да останат отдолу, за да не се отбележи молива върху тестото.

Вземете сместа от хладилника и я разпределете в пошове с тънки накрайници, или пък фунийки, изработени от алуминиево фолио или хартия за печене.
Нарисувайте върху хартията орнаментите и я приберете във фризера/ камера/.

Кремове:

Направете желатина:
Сипете в чаша 60 мл студена вода.
Изсипете желатина вътре. Не разбърквайте.
Оставете около 10 минути да набъбне/ става като гъба/.
Сипете в съд на котлона вода. Сложете чашката с желатина вътре / водна баня/, да се загрее. Не трябва да завира водата!!!

Разбъркайте сметаната със захарта с телена бъркалка или вилица.
Прибавете полувината желатин, ванилията и разбъркайте много добре.
Оставете крема в хладилник, за да започне да се желира.

Сложете вишните на котлон в тенджерка с малко захар да заврат, докато захарта се разтвори и пуснат сок. Отстранете от котлона.
Сипете останалото количество желатин в горещите вишни и разбъркайте.
Оставете ги да се охладят, приберете ги в хладилник, за да започнат да се желират.

Блат:

Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем.
Добавете пресятото брашно и ванилията и разбъркайте внимателно с дървена лопатка или шпатула.
Извадете от фризера хартията с рисунки и го застелете в тавата.
Сипете отгоре сместа за блата и внимателно загладете.
Изпечете рулото за 10 мин. в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Извадете го и го оставете леко да изстине.
Обърнете го върху леко навлажнена кърпа и внимателно отлепете хартията.

Поставете върху блата чисто парче хартия и го завийте на руло. Шарките трябва да останат от външната страна. Оставете така докато се охлади.



Развийте рулото, отстранете хартията и го намажете със сметановия крем и след това сложете на места от крема с вишните. Кремовете не трябва да са напълно желирани, а с по-креместа структура.



Навийте рулото отново и го обвийте в лист алуминиево фолио.



Оставете го в хладилника за 12 часа, за да се стегне добре.
Преди сервиране го оваляйте в захар.