Бурма кадаиф

Рецептата е от турската кухня. Приготвя се с пресен кадаиф, а доколкото разбрах такъв в България може да се поръча онлайн. Мисля, че се продава и в Търново, на старата улица. Посочвам ориентировъчни количества, тук всъщност е по-важна технологията. Плънката може да се променя, сиропа също.

Продукти:
200 гр пресен кадаиф
100 гр краве масло
шам фъстък (или други ядки)
допълнително 20-30 гр масло за поливане преди печене

сироп:
1 с.л. розова вода
300 мл вода
300 гр захар
по желание лимон, канела, ванилия и т.н.

Приготвяне:
Кадаифа се разделя на нишки, доколкото е възможно ("разчепква се" като вълна:) и се разбърква с разтопеното масло.
От кадаифа се взима една шепа. Разстила се на правоъгълник, с ширина около 4-5 см. Шам фъстъка се смила и се изсипва в средата по цялата дължина. Кадаифа започва да се навива на руло, леко по диагонал. По възможност стегнато. Готовите рула се подреждат в тава, застлана с хартия за печене, нарязват се на желаните парчета и се поливат с масло. Пекат се в предварително загрята на 170-180 градуса фурна до златисто.
Изваждат се и след като се охладят се заливат с леко охладеният сироп. Оставя се да престои докато поеме сиропа, при нужда може да се полее още веднъж.
*Сиропа се приготвя като водата и захарта се изсипват в тенджерка и се варят на котлон за няколко минути, към края се добавя розовата вода и се вари още 5 минути.
* По принцип предпочитам да заливам сиропа на няколко етапа, а не наведнъж, като добавям следващото количество, след като предишното се е усвоило.