Nussecken

Nussecken са немски малки сладкиши, които се правят с маслено тесто, тънък слой конфитюр от кайсия и карамелени ядки. След печене се нарязват на триъгълници и ъглите им или някоя от страните им се намазват с шоколад. Могат да се направят с орехи, бадеми или микс от ядки. Буквално преводът им е “Ъгли с ядки”, “Ядкови ъгли”, но някак не ми звучи добре и за това ги оставям с немското им име.

Nussecken / Нусекен

Продукти:
блат:
225 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер
100 гр захар
1 пакетче ванилена захар
1 яйце
100 гр краве масло

Плънка:
150 гр краве масло
100 гр захар
1 пакетче ванилена захар
3 с.л. вода
*300 гр смлени сурови ядки

За намазване:
Кайсиев конфитюр

Декорация:
100 гр шоколадов кувертюр(шоколад за топене)
Орехови ядки

Приготвяне:
*Ядките могат да са само един вид: лешници, орехи или бадеми или пък да са микс отново по избор. Трябва да са смлени така, че да има частички, не ги правете на брашно. Аз използвам микс от орехи и бадеми, а за декорация орехи Пекан.

Блат: Брашното и бакпулвера се пресяват в купа. Към тях се добавят захарта, ванилената захар, яйцето и маслото, нарязано на малки кубчета. Омесва се тесто, което се разточва върху стреч фолио на продълговата кора, с дебелина 5 мм. Покрива се със стреч фолио и се прибира в хладилник за 30 минути.

Плънка:
Маслото, захарта, ванилената захар и водата се поставят в съд на котлон и се загряват. Сместа се вари за кратко, като се бърка, до разтваряне на продуктите. Оттегля се от котлона и се охлажда леко. Добавят се ядките и се разбърква до хомогенност.

Блатът се изважда от хладилника. Изрязва се в желаната форма и с големината на тавата, която ще се използва.(Остатъците също могат да се изпекат като бисквитки, като се намазват с плънката.) Може да използвате две по-малки тави или една голяма. Мисля, че най-подходящият размер е тава с размер 40х30 см. Но не използвайте по-голяма тава от големината на блата, тъй като плънката ще се разтече встрани. Моята тава е с размер 17х26 см, но ми остана тесто, което изпекох като бисквитки.

Тавата се застила по дъното и стените с хартия за печене. Блатът се поставя в нея. Намазва се с тънък слой пасиран кайсиев конфитюр. Нанася се равномерно ядковият пълнеж( нивото да е около 3 мм).
Сладкишът се пече на средната скара в предварително загрята фурна на 170 градуса за 25 минути(докато започне да се оцветява в златисто). Изважда се и още горещ се нарязва на триъгълници. Оставя се да се охлади, след което всеки триъгълник се потапя откъм ъглите или някоя от страните в разтопен шоколад. Докато шоколада е течен върху него се поставя орехова ядка. Подреждат се върху хартия за печене и се оставят докато стегне шоколада.