Панирани цветове от бъз

От няколко години флоралната кухня става все по-популярна. Цветовете присъстват както в самата храна, така и в декорацията, използват се в салати, през основни ястия и десерти. До скоро единственото нещо, което бях приготвяла с цветове от дървесен бъз, беше сироп. През пролетта в някой заведения тук, предлагащи традиционна и домашна кухня се появиха панираните цветове "Frittierte Holunderblüten". Срещнах ги и в някои блогове. Изключително популярни са в кулинарните среди и аз също реших да опитам. Вкусът наподобява пухкава палачинка, но с аромат, което ме навежда на мисълта, че биха могли да се приготвят бухтички, палачинки, омлети и т.н. с тези цветове. Сместа за паниране може да бъде различна от моята.
Най-важното е цветовете много внимателно да бъдат измити преди консумация. Не е желателно под течаща вода, тъй като са нежни и струйката би могла да орони цветчетата.


Продукти:
няколко цвята от дървесен бъз
1 яйце
3 с.л. брашно
3 с.л. натурално нишесте
1 прахче ванилия или 1 пакет ванилена захар
щипка сол
около 50 - 70 мл вода(филтрирана, минерална)
1/2 ч.л. бакпулвер

за сервиране:
пудра захар
сладолед
мед
олио, за пържене

Приготвяне:
Цветовете от бъз се измиват внимателно. Най-добре това става в голяма купа с вода. Потапят се, раздвижват се във водата и се изваждат. Изцеждат се добре върху решетка или в гевгир. Яйцето се разбива със солта с телена бъркалка и към него се добавят останалите продукти. Разбърква се много добре, до хомогенност. При нужда може да се добави още вода или брашно.Олиото се загрява в касерола или по-дълбок тиган. Нивото трябва да е достатъчно, за да се потопят цветовете (дръжката стърчи). Цветовете се потапят в паниращата смес, отцеждат се от излишната и се пържат в горещата мазнина до зачервяване ( не се обръщат). Изваждат се върху домакинска хартия да се отцедят. Поднасят се топли, поръсени с пудра захар, мед и сладолед.

Сред върховете на дърветата

Зашеметяваща разходка над дърветата, спиращи дъха гледки, невероятно усещане, адреналин, емоции... С височина около 20 м и вълнуващ маршрут около 2,7 км между клоните и над върховете на дърветата, пътеката в Рахау е най-високата в Европа. Изключително интересен туристически маршрут, преминаващ през гори с изградено зелено училище, с богата информация за растителният и животински свят. Това е едно изживяване, което всеки любител на природата би си подарил с удоволствие.

Лютите чушки на Ася и Йоли

Това е една доста популярна рецепта, която обикаля интернет пространството, появява се във Фейсбук, блогове и почти всеки, който я е видял е бил изкушен да я опита. Благодаря на Йоли за споделянето, както и на Ася!
Вкъщи обичаме люти чушлета, най-често ги приготвям като зимнина. Тази рецепта бях сигурна, че ще ми хареса, защото пържени чушлета обичаме, а сосът е точно както на подлучените тиквички. Въпреки, че често приготвям и двете рецепти, никога не ми бе хрумвало да ги обединя.
Ако и вие поднасяте на трапезите си люти чушлета, може да погледнете и тези рецепти в блога: Пържени чушлета, Сладко-кисели чушлета,  Пукани чушлета в буркани, Пукани чушлета

Аз записвам рецептата на Йоли, за да я съхраня във виртуалният си рецептурник и ако вие все още не сте я опитали, то непременно го направете.

Лютите чушки на Ася и Йоли

източник: "Вкусно с Йоли"

Продукти:
между 10-20 люти чушлета (зависи от големината им)
3 с.л. олио, за пържене
1 ч.л. захар
2 с.л. оцет
1 скилидка чесън
1 ч.л. сол

заливка:
1 ч.ч. кисело мляко
1-2 скилидки чесън
копър
сол

Приготвяне:
*Може да се изпържат повече чушлета и да се съхраняват със сладко киселият сос в буркан в хладилника, а при поднасянето да се приготвя само млечният сос. По принцип чушлетата са много вкусни дори и без млечният сос.

Чушлетата се измиват и подсушават. Пробождат се на няколко места с игла. Олиото се загрява в по-дълбок тиган, касерола или тенджера.
Чушлетата се пържат до зачервяване от всички страни. Внимава се, защото пръскат много. Тиганът може да се похлупи с вестник. В края на пърженето се добавят захарта, оцета, нарязаният чесън и солта. Разбърква се добре !отново се внимава, защото много пръска.
Готовите чушлета се изваждат в чиния, а сосът се запазва.
Киселото мляко се разбърка с пресованият чесън и ситно нарязаният копър и с него се заливат чушлетата, налива се и от сладко киселият сос от пърженето.