Картофени кнедли със сливи и марципан / kartoffelknödel zwetschgen

Досега съм пробвала само солен вариант на кнедли. В книгата ми с картофени рецепти има доста изкушения, като едно от тях са точно сладък вариант на кнедли. Честно казано бях малко скептично настроена към вкусът, обаче снимката беше толкова изкусителна, че не устоях и първата рецепта, която приготвих от книгата беше именно тази.
А всички, които ги опитаха, казаха, че изобщо не могат да предположат, че вътре има картофи:)
*Тъй като в сряда Тилия публикува рецепта за кнедли със сливи, ще дам линк и към нейната публикация, рецептата е малко по-различна, и изглеждат неустоимо вкусно!

 

Картофени кнедли със сини сливи и марципан

Адаптирано от книгата: "Raffinierte Kartoffelgerichte"

Продукти, за 6-7 бр.:
500 гр. картофи
сол
150 гр. брашно
115 гр. краве масло
1 яйце
1 с.л. грис
500 гр. сливи
200 гр. Марципан
65 гр. галета
пудра захар за поръсване

Приготвяне:
Измийте картофите и ги сварете в леко подсолена вода.
Извадете ги и ги оставете да се отцедят.
Обелете ги още докато са топли и ги пасирайте.
Добавете към тях брашното, 40 гр. от кравето масло, яйцето, грисът и щипка сол и пасирайте до хомогенност. Ако е необходимо добавете още брашно. Трябва да получите смес, която да може да се оформя с ръце.
Измийте сливите, разрежете ги на две, отстранете костилките и ги подсушете.
Във всяка слива поставете марципан.

Вземете в ръка от тестото и поставете пълнената слива и увийте в тесто.
Притиснете добре и оформете топка. По този начин направете и останалите.
Поставете вода със сол на котлона да заври и пуснете внимателно кнедлите в нея. Варете около 10 минути, или докато изплуват на повърхността. Варете на средна степен.
През това време загрейте останалото масло в тиган и запържете галетата до златисто.
Изцедете кнедлите и ги потопете в галетата от всички страни.
Поръсете ги с пудра захар и сервирайте.