Лахмаджун / lahmajun

Ястие представлява тънки питки, гарнирани с кайма, лук, домати и подправки, изпечено на фурна или в пещ, след което се поднася поръсено с лимонов сок, увито на руло със зеленчуци като краставички, домати, чушки, зелена салата.

За рецептата на Лахмаджуна се ръководех от бг мама, благодаря на Berina за рецептата!
Голяма вкусотия е този Лахмаджун, а ето ги при мен:

Продукти:

Тесто:
4 ч.ч. брашно
1 пакетче суха мая (7 гр)
щипка сол
около 250 мл приятно топла вода ( не гореща!)

плънка:
250 гр хубава кайма смес (хубаво е да е от агнешко и/ или телешко)
1 с.л. доматено пюре (кетчуп или лютеница)
1 голяма глава лук, настъргана на ситно ренде
2 домата, настъргани на ренде, или смлени домати от консерва
сол
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
кимион
1/2 ч.л. сух джоджен
пресен магданоз
1 с.л. зехтин

За тестото:
Пресейте брашното, добавете сухата мая и солта. Разбъркайте. Добавете водата и замесете тесто. Ако е необходимо добавете още брашно.
Направете тестото на топка, покрийте го с прозрачно домакинско фолио и кърпа и го оставете да втаса, за около 1 час, докато удвои обема си.

За плънката:
Омесете каймата с останалите продукти. Сместа трябва да е леко течна. При необходимост добавете още домати.

Разделете тестото на малки топчета, от които разточете тънки питки с големината на десертна чиния.

Застелете голямата тава на фурната с хартия за печене и подредете питките в нея.
Намажете ги равномерно със сместта. Не мажете много дебело.
Изпечете на 180 градуса, до зачервяване - за около 20 минути.
Като се изпекат ги извадете от фурната и подредете една върху друга, за да омекнат.
От това тесто изпекох 7 бр питки.

Поднесете Лахмаджуна с нарязан на полумесеци лук, магданоз,лимони, краставици и домати. Може да го навиете на руло, като в него да поставите от зеленчуците.
Много е вкусно!