Кюфтенца със сос - бели и червени:)

И докато съм на вълна класика, да запиша и рецептата за кюфтета със сос:).

Кюфтета с бял сос

Продукти:
за кюфтетата:
750 гр кайма
1 глава лук, нарязан на ситно
1/2 ч.ч. ориз
черен пипер
сол
магданоз
брашно за овалване

За бульона:
1 1/2 л вода
1 глава лук
целина, 1/4 глава
морков
черен пипер
1 ч.л. лимонов сок
сол

За застройка:
2 яйца
2 с.л брашно
1 1/2 ч.ч. кисело мляко
1 черпак от бульона

Приготвяне:
Омесете каймата с останалите продукти. Направете кюфтенца и ги оваляйте в брашно.

Сложете водата с почистените и нарязани зеленчуци да заври.
Пуснете кюфтенцата в нея и оставете да се варят на среден огън до готовност.

Направете застройката:
Разбийте в тенджера яйцата, брашното и млякото.
Сложете застройката на котлон и започнете да добавяте бульона. Бъркайте непрекъснато и варете до сгъстяване.
Полейте кюфтенцата със соса.

Кюфтенца с червен сос

Продукти:
за кюфтетата:
750 гр кайма
1 глава лук, нарязан на ситно
1/2 ч.ч. ориз
черен пипер
сол
магданоз
брашно за овалване

за соса:
2 с.л брашно
1 с.л. доматено пюре
50 мл червено вино
червен пипер
дафинов лист
1-2 скилидки чесън
щипка захар
1 1/2 л вода
олио

Приготвяне:
Омесете каймата с останалите продукти. Направете кюфтенца и ги оваляйте в брашно.

Загрейте олиото на котлон и добавете брашното. Запържете го. Добавете червеният пипер, разбъркайте и веднага добавете доматеното пюре, разредено във виното. Добавете дафиновият лист, чесъна, захарта и разредете с водата. Когато сосът заври пуснете в него кюфтенцата и варете до готовност.
Ако сосът се сгъсти много, може да добавите по време на варенето вода.