Пълнозърнеста питка с ленено семе

Питката направих по рецепта за питката на баба, но замених част от брашното с друг вид.

Продукти:
200 гр пълнозърнесто брашно
250 гр бяло брашно
50 гр натрошено ленено семе

1 пакетче суха мая
100 мл приятно топла вода
1 ч.л. захар

1 ч.л. сол
2 с.л. олио
2 с.л. кисело мляко
1 яйце
50 мл приятно топла вода

Приготвяне:
Маята се разтваря в купа с водата и захарта. Оставя се да шупне.
Двата вида брашно се пресяват в купа, добавя се натрошеното ленено семе, разбърква се и се прави кладенче в средата.
В кладенчето се поставят солта, яйцето, олиото, киселото мляко и шупналата мая. Добавя се още около 50 мл приятно топла вода.
Замесва се тесто.
Меси се около десетина минути. При нужда се добавя още брашно.
Поставя се в набрашнена тава/купа и се покрива с кърпа. Оставя се да втаса, докато си удвои обема.
Изважда се, премесва се, оформя се на питка.
Поставя се в тава застлана с хартия за печене.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса до двойно увеличаване на обема.
Поръсва се с брашно, правят се разрези на няколко места с нож. Пече се в предварително загрята фурна на 190 градуса, на по-ниска скара, за около 40 минути.
Питката се изважда, завива се с кърпа и и се оставя да престои за 10-15 минути.

Вкусна питка с масълце, а и със сиренце:)