Спомени от детството: Кошнички със сирене

Още една любима рецепта от детството записвам в блога си. Кошничките сладки и солени бяха неизменна част от празниците:). Рецептата за сладки кошнички имам от сестра ми, а тези солените открих в интернет и веднага я запазвам:). Тестото наподобява тесто за тарталети, а в пълнежа може да се добавят различни сирена и кашкавал. Ако нямате такива формички може да използвате формички за тараталети, ще станат по-големи естествено, но пак е нещо:). Не съм пробвала в силиконови форми, но при всички случаи ако се използват такива трябва след печене веднага да се извадят, за да не се навлажнят. В хартиени няма как да стане, понеже тестото се притиска към стените, а е доста твърдо и ще се развали формата, е няма да е къдрава сигурно, но пак ще са кошнички, нали, така че и това е вариант:). Иначе такива формички може да потърсите в магазините за левче или в магазините за сладкарски принадлежности.


Източник на рецептата: Блонди: www.bg-mamma.com, благодаря!

Аз записвам рецептата, както я изпълних - 1/2 доза, получиха се 15 бр. кошнички, но моите формички са по-големи от онези, от едно време.

Тесто:

60 гр краве масло
щипка сол
50 мл прясно мляко
брашно около 250 гр

Плънка:
2 яйца
250 гр сирене краве

Пресейте брашното в купа и добавете солта. Разбъркайте.
Разтопете за кратко маслото в микровълнова, не трябва да е течно, просто да омекне. Може и предварително да го оставите на стайна температура.
Направете кладенче, изсипете в него останалите продукти. Замесете тесто с бързи движения на пръстите. Направете го на топка. Тестото е маслено и е твърдичко малко. Направете топчета в зависимост от големината на кошничките ви. Ако са от малките - направете топчета като лешник, ако са по-големи направете топчета колкото орех:).
На дъното на всяка кошничка поставете по едно топче тесто и го нанесете с пръсти по стените и дъното. Притиснете хубаво. Излишното тесто отстранете. /Аз не намаслявам формичките, тъй като тестото съдържа мазнина и се отлепват чудесно./

Направете плънката, като разбъркате с вилица натрошеното сирене и яйцата.
Поставете по 1 ч.л. във всяка кошничка. Поръсете със семенца за питки, ким, сусам и т.н.
Изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване. Аз ги оставих да се охладят във формичките, но може да ги извадите и топли, само внимавайте да не се изгорите.