Сладките на падишаха/ Ruske kape / Šubare

Адаптирано от тук: www.az-gotvia.bg, с благодарности към авторката за споделянето!

*Тези сладки са популярни и под името Ruske kape и Šubare. Предлагани в балканските страни, най-често Босна, Хърватия и Сърбия.


за блата:
3 яйца
6 с.л. захар
6 с.л. брашно
2 с.л. какао
1 ч.л. бакпулвер
няколко капки есенция ром

за крема:
500+100 мл прясно мляко
1 пакетче нишесте лимон
4 с.л. захар
1 пакет кокосови стърготини за овалване

за глазура:
50 гр течен шоколад
1 ч.л. разтопено краве масло

Приготвяне:
Фурната се загрява на 180 градуса с вентилатор, но може и без:).
Яйцата се разбиват със захарта на крем. Брашното се пресява в купа с какаото и бакпулвера и се добавя на няколко пъти към яйчната смес, като се бърка с дървена шпатула. Добавя се и есенцията, разбърква се внимателно. Сместа се изсипва в правоъгълна тава, застлана с хартия за печене и се заглажда със шпатула. Аз използвам голямата правоъгълна тава на фурната, като разнасям сместа с дебелина около 5 мм.
Блатът се изпича в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 15 минути, или суха клечка. Изважда се и се оставя върху решетка да се охлади. Внимателно се отделя от хартията.

Докато блатът се пече може да се направи крема:).
Приготвя се според указанията на опаковката, като прясното мляко е намалено със 100 мл, за да стане по-гъст.
Прясното мляко 500 мл се слага да заври в тенджерка на котлон със захарта. В купа се разбърка нишестето от пакетчето със 100 мл прясно мляко. Врящото мляко се отстранява от котлона и към него на тънка струя при непрекъснато разбъркване се добавя разтвореното нишесте. Връща се на котлона за 1-2 минути, като се разбърква непрекъснато. Оттегля се от котлона и се покрива със стреч фолио, за да не хваща коричка.

От охладеният блат се изрязват кръгчета с чаша. Аз използвам по-малка чашка, за да получа повече бройки:))). Е, направих 24 кръгчета или 12 бр. сладки с диаметър около 3 см. Но ако искате да използвате целият блат може да го нарежете на малки квадратчета:).
Изрязаните кръгчета се слепват две по две с крем. След това се намазват и отстрани с крем. Аз взимам в супена лъжица от крема и в едната ръка държа сладката, която търкалям в лъжицата с крема. След това се търкалят по същият начин отстрани в кокосовите стърготини и се подреждат в поднос.

Разтопеното масло се смесва с шоколада. ( Маслото може да се разтопи в микровълнова.) Върху всяка сладка се поставя по 1 ч.л. от глазурата и се изравнява с нож. Сладките се прибират в хладилник да стегнат.