Пълнен артишок с пиле и гъби

Рецептата е предложение за пълнен артишок, но този път с пилешко месо и гъби.

Продукти:

няколко артишока
1 пилешко филе тип Пеперуда
200 мл сметана за готвене
по желание топено сирене, или друг вид
2-3 с.л. гъби пресни или от консерва
черен пипер
сол
моцарела

Приготвяне:
Артишока се почиства. Има много начини за почистване, може да се пълни и без да се отстраняват всички листа, но за това се изисква или млад артишок, чиито листа да са годни за ядене, или пък да листенцата да се отстраняват по време на консумиране.

Листенцата се подрязват с ножица. С нож се отрязва връхната част, докато се стигне съцветието, което се отстранява с лъжица. Така вече “ядливата част-сърцевината” се вижда и може да се отстранят и другите външни зелени листа. Ако има нещо неясно потърсете видео в интернет.
Почистената част се поръсва с лимонов сок, за да не потъмнява.
В тенджерка на котлон се налива 1 л вода с 1 с.л. зехтин, малко сол и черен пипер. Когато заври се пускат почистените сърцевини на артишока и се варят за 2-3 минути. Изваждат се и се отцеждат. Подреждат се в тава, застлана с хартия за печене.

Приготвя се плънката.
Месото се нарязва на малки кубчета, посолява се и се поръсва с черен пипер. В тиган се загрява зехтин или олио и месото се запича до готовност. Добавят се нарязаните гъби и плънката се готви още няколко минути. В края на готвенето се добавят парченца топено сирене, разбърква се докато се стопят и се налива сметаната. Вари се до желаната гъстота, за няколко минути.

Плънката с пиле и гъби се разпределя в “купичките” от артишок. Отгоре се поръсва моцарела и се поставят в предварително загрята фурна до запичане на моцарелата.