Лучник венец

Често приготвям лучник вкъщи и по тази причина често импровизирам и с оформлението. Днешната визия е венец.

Продукти:

тесто:
250 гр брашно
1 с.л. зехтин
1 ч.л. суха мая Др. Йоткер
1/2 ч.л. сол
120 мл хладка вода

плънка:
2-3 глави лук
олио
чубрица
черен пипер
червен пипер
сол

сусам за поръсване

Приготвяне:
плънка:
Нарежете лука на полумесеци. Загрейте в тиган олио и добавете лука, оставете го да се готви до омекване на средна степен на котлона.
Добавете подправките, солта и червеният пипер, разбъркайте и отстранете от котлона.

тесто:
Пресейте брашното в купа, добавете солта и маята и разбъркайте. Направете кладенче, изсипете зехтина и водата и замесете меко тесто.
Направете тестото на топка и го сложете в купа, покрийте го с кърпа и оставете да втасва на топло, до удвояване на обема.
Извадете втасалото тесто, премесете го леко, направете го на топка и го разточете върху хартия за печене на правоъгълна кора. Нанесете плънката по цялата кора и навийте на руло. Нарежете го, без да стигате съвсем до центъра.

Намажете венеца с олиото от запърженият лук, поръсете със сусам.
Прехвърлете го с хартията в тава.
Изпечете го в предварително загрята фурна на 180 градуса. При мен се изпече за 30 минути.
Извадете го, намажете го със зехтин или краве масло и го покрийте с кърпа, да престои десетина минути.