Баница със сирене и сусам и Карамелена грис халва

Баница със сирене и сусам

Продукти:
1 пакет кори за баница
2 яйца
около 200 гр сирене
1 непълна чаша кисело мляко
1/2 ч.л. бакпулвер

олио

за заливка 1 яйце
за поръсване сусам

В купа се разбъркват яйцата, сиренето, киселото мляко, предварително разбъркано с бакпулвера.
Взимат се 1 или 2 кори наведнъж- поръсва се около 1-2 с.л. олио- разнася се от плънката и се навива на руло.
В намаслена тавичка рулата се завиват като охлюв. В купата, в която е била плънката се разбърква 1 яйце с малко олио и се залива върху баницата. Поръсва се сусам.
Баницата се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса, за около 30-40 минути. Изважда се и се покрива с кърпа за десетина минути.

Карамелена грис халва с портокал

Продукти:
8 с.л. бяла захар
5 с.л. кафява захар
1/2 пакетче ванилена захар Др. Йоткер
1/2 ч.л. канела
100 гр краве масло
200 гр грис
500 мл прясно мляко
натрошени ядки от 5 ореха

За сервиране:
сладко от портокал
орехови ядки

Приготвяне:
В касерола се изсипва бялата захар и се загрява на котлон докато се карамелизира. (Внимава се да не прегори! В началото на силна степен на котлона, след което на по-слаба.)
Отстранява се от котлона и към нея се налива млякото. Връща се на котлона и се разбърква внимателно докато карамела се втечни.
(Тъй като захарта отдолу образува един твърд слой аз първоначално наливам малко от млякото, разбърквам внимателно на котлона докато карамела започне да се втечнява и след това добавям останалото мляко.)
Добавят се канелата, кафявата захар и ванилената захар и се разбърква добре. Вари се на котлона на слаба степен, докато всичко се хомогенизира.
Отстранява се от котлона.

В друга касерола се изсипва маслото и се поставя на котлон да се разтопи /с 1. с.л. от него се намаслява тава/. Добавят се грисът и ореховите ядки и се запичат до златисто, на средна степен на котлона.
Отстранява се от котлона и към грисът се налива млечната смес. Разбърква се и се връща на котлона. Вари се около 5 минути на ниска степен, като се разбърква.
В намазаната с масло тавичка се изсипва сместа и се заглажда. ( Размерът на тавата единствено определя височината на халвата.)
Оставя се да се охлади на стайна температура, след което се прибира в хладилник за няколко часа.
Нарязва се на ромбове или други форми и се декорира със сладко от портокал и орехова ядка.

* Тази смес е много подходяща за моделиране и от нея могат да се оформят докато е топла различни бонбони. Скоро време и това ще направя:))).