Спетзофай / Σπετσοφαι

Спетзофай е простичко, но пък изключително вкусно ястие от гръцката кухня. На места прочетох, че произходът му е от о. Спецес, но е факт, че е разпространено в цяла Гърция. На пръв поглед е вариант на гювеча, основните съставки са домати, чушки и лук, а от там нататък – импровизации безброй.
Съкратената му и най-разпространена версия е следната: В тиган със зехтин се запържват едро нарязани чушки, лук и колбас. Добавя се чесън, червен пипер и се настъргват домати. Посолява се, по желание може да се добави риган и ястието се вари на котлон за десетина минути.
За обогатяване на вкуса и вида чушките може да са с различни цветове, доматите може да са смес от пресни домати, кетчуп и доматена паста. В някои рецепти видях добавени тиквички и патладжани, вино, вода, люти чушлета, изобщо импровизации има много.

Ето го и при мен:

Спетзофай / Σπετσοφαι

за 2 порции:
Продукти:
2 наденички
2 чушки ( зелена и червена)
1 глава лук
1 скилидка чесън
4 бр. домата
1 с.л. кетчуп
1 с.л. доматена паста(доматено пюре)
50 мл зехтин
1 ч.л. червен пипер
сол, на вкус

Приготвяне:

Чушките и лука се нарязват на едро. Скилидката чесън на филийки. Наденичките се нарязват на едро.
В тиган се загрява зехтина и се добавят чушките и лука. Пържат се 2-3 минути, добавят се наденичките и чесъна.
Запържват се за около 5 минути. Добавя се червеният пипер, разбърква се, доматеното пюре и кетчупа и отново се разбърква.
Доматите се настъргват и добавят в тигана. Ястието се посолява и се вари за десетина минути на котлон, като се разбърква от време на време.
*Ако се използва вид сурова наденица, се добавя в началото,с чушките и лука.