Пролетно суши цвете

Идеята за сушито е от това видео, много благодаря! Прекрасно е, много ефектно!:
Flower Sushi Art
По принцип мислех да дам само линк към видеото, защото е много подробно и ясно, но реших да опиша с няколко думи и аз приготвянето, а и да добавя снимки от процеса, така, че ако едното нещо не ви е ясно, все по някакъв начин другото ще е от помощ:). Във видеото ориза е оцветен с малини, а в частта, в която аз използвам сьомга, не знам в рецептата какво е. Също така се използва червена чушка, а аз използвам цвекло. Но като дизайн смятам, че се получи.

* Вариантите, които могат да се направят са: да се оцвети ориза с куркума и шафран, така ще се получи жълто цвете. Също така, може да се направи само цветето и да се завие в нори с ориз, така, ще се получи кръгло суши, с цвете в средата.

Пролетно суши цвете

Приготвяне на ориз за суши:
Задължително е използването на специален ориз за суши, той е по-лепкав и различен от останалите. Продава се на много места в магазинната мрежа. Аз го купувам от Кауфланд или Метро. Там може да намерите и листа за нори и други азиатски продукти.

Измийте няколко пъти ориза и го отцедете. Сварете ориза по указанията на опаковката. За моят ориз: 1 ч.ч. ориз с 2 ч.ч. вода и малко сол се поставят в тенджера с капак и се сваряват за 15 мин. на ниска степен на котлона, със затворен капак. Ориза се отстранява от котлона и се оставя в тенджерата с капак да престои 10 минути.
Овкусява се по следният начин:
Смесват се: 2 с.л. оризов оцет Кикоман с 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол.
Напръсква се тази смес върху ориза и се разбърква с дървена лъжица.

Продукти:
Сварен и овкусен ориз за суши / 250 гр ориз измерен в сурово състояние/.
4 бр листа Нори
краставица и морков, нарязани на жулиени
1/4 глава сварено червено цвекло, за оцветяване на ориза
1/4 глава сварено червено цвекло, за сушито
2 филета пушена сьомга
сусам

Приготвяне:
Настържете на ситно свареното червено цвекло и към него добавете част от ориза. Разбъркайте добре, да се оцвети.

Разрежете 1 лист нори първо на две, след това всяка полувинка разрежете на 3 равни част.

  

Така ще получите 6 бр. Ще са ви нужни засега 5 от тях.
Във всяко парче поставете по дължина от розовият ориз.
Сгънете краищата на норито така, че да се получи в профил като "капка".
Така направете всичките 5 бр, това са всъщност венчелистчетата на цветето.

Вземете лист нори и го разрежете на две.

В едната полувинка поставете 5 венчелистчета и в средата между тях поставете лентичка морков.

Завийте листа нори, да се получи кръг / в профил/.
Ето, цветето е готово.

  

Вземете лист нори и го разрежете на две.

Слепете двете части една с друга,/ може да ги слепите с малко ориз или пък с леко навлажнен пръст/ за да получите дълга дебела лента.

  

Покрийте лентата нори с бял ориз за суши, като оставите от едната страна непокрито, за да залепите след това.
От страната, която е покрита с ориз, измерете около 1-2 см и направете нещо като купчинка с ориз. След 1-2 см направете втора купчинка, и после още една купчинка с ориз. Поръсете със сусам.

Вземете останалата половинка от лист нори / от тази, с която увихте венчелистчетата/, и от нея изрежете 1/3. Така ще получите една голяма и една малка част.
Покрийте купчинките с тези парчета.

Във получените улеи поставете цвекло на ситни кубчета, отгоре краставица, на жулиени.

Поставете ролцето с венчелистчетата след купчинките.

Разрежете лист нори на две и подредете върху едната полувина филета сьомга. Прегънете на две.

Започнете да навивате с рогозка сушито, като върху него поставете и норито със сьомга. Отгоре поставете малко ориз.
Навийте сушито внимателно.

        

При разрез се получават красиви цветя.
Ето тук може да видите другите ми суши предложения:)