Лятото сервирано!

Свързвам лятото с много неща: море, забавления, слънце, домашно отгледани плодове и зеленчуци... Въпреки, че сезонът официално още не е настъпил и понеже на мен никога не ми е достатъчен, го увеличавам малко:))). Като за начало започвам с лято на трапезата:

Бургери от тиквички на фурна

Не знам дали са точно бургери, ама повече ми приличат на тях:).
Класическа рецепта за кюфтенца от тиквички, оформени малко по-различно и изпечени на фурна.

Продукти:
2 средно големи тиквички
1 стрък пресен лук, бялата част, нарязан на ситно
1-2 с.л. натрошено сирене
1 яйце
1 с.л. брашно
сол
черен пипер
пресен копър и магданоз, нарязани на ситно

Приготвяне:
Измийте тиквичките и ги настържете на едро ренде. Поставете ги в марля/тензух/ и ги изцедете, като притиснете с ръце.
Поставете ги в купа и добавете към тях останалите продукти. Разбъркайте сместа и оформете бургери, с помощта на лъжица, върху тава, застлана с хартия за печене.
Изпечете ги в предварително загрята фурна на 180 градуса, до зачервяване.
Поднесете с млечен сос или таратор.

  

Пълнени домати с ориз

Отново много популярно ястие, може да напълните всякакви зеленчуци по този начин: тиквички, лук, чушки, домати, патладжани...
В случая аз напълних домати.

Продукти:
3 бр. средно големи домата
1/2 ч.ч. ориз
1 глава лук
2 ч.ч. вода
сол
черен пипер
суха чубрица
пресен магданоз, нарязан на ситно
червен пипер, около 1 ч.л.
Зехтин

Приготвяне:
Отрежете горната част на доматите(капачета).
Издълбайте ги с помощта на лъжица.
Пригответе плънката:
В тиган на котлон загрейте зехтин (около 2-3 с.л.)
Добавете нарязаният на ситно лук.
Когато омекне, добавете ориза, подправките и солта. Разбъркайте и гответе докато ориза стане стъкловиден. Добавете червен пипер, разбъркайте и веднага добавете 1 ч.ч. от водата.
Оставете да се вари и когато ориза поеме от водата, добавяйте по малко от останалата 1 ч.ч. вода и около 1 с.л. от вътрешността на доматите.
Когато ориза е поел цялата течност напънете доматите, сипете във всеки домат по 1 с.л. вода и ги подредете в тава с малко олио и вода.
Около 10 минути преди готовност поставете капачетата на доматите.
Изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса, до готовност.

Ябълков сладкиш

импровизация на: Dutch Apple Cake

Продукти:
Непълна чаша меко краве масло, нарязано на кубчета ( 2/3 ч.ч.)
1 ч.ч. захар
3 яйца
2 ч.ч. брашно от лимец
щипка сол
няколко капки есенция ванилия с масло на Др. Йоткер

3 ябълки
4-5 с.л. кафява захар Мусковадо
1 ч.л. канела на прах

Приготвяне:
Обелете и нарежете ябълките на половинки, след което всяка половинка на 5 парчета.
Поръсете ги с кафявата захар и канелата. Разбъркайте добре, или обтрийте всяко парченце със захарта.
Оставете ги така и пригответе тестото.

  

В купа поставете маслото и захарта и ги разбийте с миксер до еднородност.
Започнете да добавяте яйцата, едно по едно, като продължавате да разбивате. Добавяйте яйцата, след като предходното се е усвоило добре от сместа.
Добавете есенцията, разбъркайте.
Добавяйте по малко от пресятото със солта брашно, като продължавате да разбивате с миксер, на ниска степен.

Изсипете сместа в намазана с олио и поръсена с брашно тавичка. Моята е кръгла, с размер: 24 см .
Отгоре подредете ябълките, може да ги подредите както ви харесва, натиснете леко да потънат в сместа.
Изпечете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса, до суха клечка. Може към края на печенето да свалите на по-нисък рафт във фурната, за да не загори. Моят сладкиш се изпече за около 35 минути.
Извадете сладкиша и го оставете да се охлади за десетина минути във формата, поръсете го с пресята пудра захар. Приятно топъл е по-вкусен:).