Печени круши със синьо сирене

Дата на публикуване: 21.04.2012 г.
Дата на обновяване: 27.06.2020 г.

Продукти:
2 круши
1 с.л. сладко вино или 2 с.л. захар Мусковадо + 2 с.л. масло
няколко сушени боровинки
синьо сирене около 4 ч.л. (Горгонзола или др.)
счукани орехови ядки

Приготвяне:
Печени круши със синьо сирене приготвям по няколко начина. В единият крушите се пекат с вино, а в другият предварително се карамелизират в захар, понякога правя и вариант с поширани круши.

Плънката се приготвя като се разбъркат натрошеното синьо сирене, счуканите на едро орехи и нарязаните сушени боровинки.
Крушите се белят, като дръжките се оставят за по-красив вид.
Разрязват се на две по дължина. Семенниците се издълбават.

За варианта с печене във вино, тук крушите се пълнят със сместа, поставят се в тавичка, с плънката нагоре, налива се виното и се покриват с алуминиево фолио. Пекат се в загрята фурна на 200 градуса за 15 минути, фолиото се отстранява и се запичат за още 5 минути.

За варианта с карамелизирането: захарта и маслото се загряват в касерола, докато захарта се разтопи. Добавят се разрязаните круши и се карамелизират от двете страни, на средна степен на котлона, за да не загорят. Подреждат се в тава, с хартия за печене и се пълнят със сместа. Запичат се в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15-20 минути на средна скара.

Печените круши със синьо сирене се поднасят топли.