Канапе с Пепа Стоева!

Няколко удивителни трябваше да сложа в заглавието, толкова ѝ се възхищавам на моята гостенка!
Откакто я открих в блогпространството започнах зорко да я следя, а пък откакто започнах да я следя, все повече исках да опитам от нейните ястия. Ами вкусно готви Пепи, това е световноизвестно, а най-важното е, че готви съвсем сериозни ястия, дето да те изкушат, заситят и очароват.
Облизвам си се често, като гледам новите ѝ публикации, приготвям нейните рецепти, но друго си е като ги приготви тя:).
И ето днес имам честта да ми е гост. Виртуално, виртуално, ама като видите с какво ми гостува, ще поседнете и вие при нас на Канапето.
Освен кулинарните ѝ способности тя си ме впечатлява и с човечността, приятелското отношение и да ви кажа под секрет е много чаровна дама, само дето се крие от фотоапарата!
Скъпа, Пепи, много се радвам и ти благодаря, че прие поканата ми, знаеш, че съм се приготвила с приборите отдавна, затова ще оставя гостите в твоята компания, а аз "нападам", колкото и да е невъзпитано:)))).

Наскоро Катето (My candy kitchen) ми отправи покана за гостуване, която с удоволствие и радост приех. Не я познавам лично, но от толкова дълго време се срещаме в интернет, та имам чувството, че се знаем от цяла вечност. Кътчето и’ е местенце, в което винаги влизам с интерес и знам,че ще почерпя освен кулинарни идея, и огромна доза добро настроение.

Кате, знаеш колко харесвам твоето местенце и теб – слънчева и лъчезарна, бликаща от идеи. Не спирай да твориш, защото всички, което ни предлагаш е изящно и красиво!

Сърдечно благодаря за поканата и за вниманието, което ми оказваш на всяка публикация :) Ще се радвам някой ден, като пътуваш напред-назад, или насам-натам да се отбиеш и да му пийнем по едно на истинско канапе :)
Мъничко :) се забавих, но ти търпеливо ме изчака и сега с удоволствие се настанявам на канапето да споделя какви ги сготвих за теб, а ние изядохме с кеф :)

Днес няма да пием; ще си похапнем едно вкусно пилешко, което не знам защо е кръстено „Пиле по белгийски”, но в нашия случай акустира на сух док в Стара Загора и поостана :) - много се хареса на всички у нас (нещо невероятно 5 от 5 да кажат „ммммм”). И ще се радвам, ако някой ден го опиташ ти и споделиш :)

Пиле по белгийски

Продукти (за 6 порции):

~ 1кг пилешко месо (едно голямо пиле без крилата и долните бутчета)
100мл . бяло вино
~150 мл говарска сметана
200 г гъби
2 с.л. препечено брашно
1 малка глава лук (ситно нарязана)
~ 1 кг картофи
1 пак. масло (125 г)
~ 300 г кашкавал
сол, черен пипер

Приготвяне:
* Картофите се сваряват в подсолена вода.
* Пилето се сварява и обезкостява (крилата и бутчетата може да се отрежат предварително (за печене, да не се похабяват сварени  , а може да се сварят с пилето и отделят). Бульона се редуцира до около 250 мл .
* Сгъстява се с размитото в малко вода брашно и оставя настрани, на топло.
* Месото се нарязва се на дребни парчета.
* В половините масло и вино се задушава лукът, докато остане на мазнина.
* Прибавя се нарязаното пилешко месо, почистените и ситно нарязани гъби и заедно с останалото вино се задушават, докато се изпари течността.
* Посолява се; подправя с черния пипер и налива сметаната.
* Разбърква се, изключва се котлона, съдът се покрива с капак и оставя така за 10-на мин.
* Сварените картофи се пасират с останалата половинка от маслото и се подправят с черен пипер.
* Тавата за печене се намазва с мазнина и поръсва с брашно (царевично, да се получи хрупкава коричка. Тук може да се постави и хартия за печене, вместо да се намаслява).
* Картофеното пюре (половината част) се разстила по дъното на тавата на тънък пласт (ок 1-1.5 см.)
* Другата половина от пюрето се се оформя по края на тавата като борд, широк около 2-3 см.

* В получения кръг в средата на тавата се изсипва сместа с пилешкото месо.
* Заравнява се с лъжица.
* Сгъстения бульон се изсипва върху продуктите в тавата.
* Отгоре се настъргва кашкавала.

* Пече се във фурната на средна скара до зачервяване.
* Изважда се тавата, охлажда се поне час и тогава нарязва на триъгълни парчета като торта :) Може да се нареже и по-рано, като се извади от фурната, защото тогава кашкавала е топъл, приятно разтечен и ухаещ чудесно, но пък трябва да го хапваме с лъжицата от тавата :) , тъй като всичко е меко и не може да се извади правилно парче ((не че на някого у нас това е проблем)

Добър апетит! :)