Есенни вдъхновения с.. чушлета

Миналата година ме обзе вдъхновение с едни много интересни и колоритни плодове и зеленчуци. Ето, тази година нещата се повтарят, обаче този път героите са едни готини цветни чушлета. Красота ви казвам!

В къщи имаме много любими ястия и едно от тях са пържени чушки с доматен сос.
Този път обаче направих рецептата с чушлета и не с доматен сос, а със сладко кисел и даже прибрах от тях в бурканче:). Кой е подстрекател ли? Ами Пепа Стоева и нейните Пукани, печени, мариновани...

Преди да започна да пиша рецептата, искам само да споделя моят опит, който придобих с пърженето на доста чушки:)))Как ли не съм пробвала да ги пържа и все пръскаха, докато не стигнах до следната констатация:

Чушките и чушлетата се измиват и подсушават добре!
Чушките се цепват на върха с ножче, а чушлетата се дупчат на десетина места с игла.
Олиото се загрява в тенджера тип касерола.
Чушките или чушлетата се слагат в горещото олио, но силата на котлона се намалява, аз работя на степен 6 от 9. Ако котлона е много силен ще пръскат.
В никакъв случай не слагам капак, стигнах до извода, че от топлината капака кондензира и капките вода, които се стичат в олиото, пръскат страшно много.
Ами това е, пържат се от всички страни.
По този начин при мен не пръскат, надявам се да съм полезна и на вас.

Пържени чушлета в сладко-кисела марината
по рецепта на Пепа Стоева

Продукти:
чушлета сладки или люти
олио за пърженето

300 мл оцет
100 мл олио
1 ч.л. сол
2 ч.л. захар
магданоз
чесън

Приготвяне:
Измийте и подсушете чушлетата добре.
Надупчете ги на десетина места с игла.
Загрейте олиото в тенджера тип касерола.
Пуснете чушлетата в горещото олио, намалете котлона, аз работя на степен 6 от 9. Ако котлона е много силен ще пръскат.
Не слагайте капак, стигнах до извода, че от топлината капака кондензира и капките вода, които се стичат в олиото, пръскат страшно много.
Пържат се от всички страни.
Готовите чушлета се изваждат и се слагат в буркани, като между тях се подреждат скилидки чесън и магданоз. Заливат се с маринатата, приготвена от разбърканите оцет, олио, сол и захар.
Затварят се и се съхраняват в хладилник. Нямам представа дали биха могли да се консервират за зимата, но някой ако знае, да коментира, моля!

  

  

  

  

Напълних си и още едно бурканче от печените чушлета в сладко кисел сос:

  

  

Желая ви прекрасни есенни дни, па макар и времето да се застуди, винаги има начин да внесем малко слънце, нали:)