Разходка из Касандра и Рецепта за домашен Пита гирос

Със сигурност всеки, който е посетил Гърция е опитал или поне виждал Гирос, традиционна улична храна. Гръцкият гирос наподобява арабските дюнери, но тук месото може да бъде и свинско. Разлика има и във вкуса на готовият сандвич или порция, тъй като тук сосовете са различни.

Гирос

Рецептата за приготвянето на месото за гирос открих тук: istomageiremata.blogspot.com, благодаря! Може да се приготви с пилешко и със свинско месо. Питките направих с тесто, като за нашите пърленки, но по-дебели. Гарнитурата я подбрах, според това, което са ни поднасяли в Гърция.
Рецептата за месото може успешно да се приложи и за направата на дюнери и аз със сигурност скоро ще приготвя домашни такива, разбира се месото ще е пилешко, а подправките различни.

Питки за гирос

Тесто:

4 ч.ч. брашно
1 пакетче суха мая (7гр)
щипка сол
около 250 мл приятно топла вода ( не гореща!)

За тестото:
Пресейте брашното, добавете сухата мая и солта. Разбъркайте. Добавете водата и замесете тесто. Ако е необходимо добавете още брашно.
Направете тестото на топка, покрийте го с прозрачно домакинско фолио и кърпа и го оставете да втаса, за около 1 час, докато удвои обема си.
Разделете тестото на малки топчета, от които разточете тънки питки с големината на десертна чиния.

Изпечете в загрят намаслен тефлонов или грил тиган и от двете страни.
Като се изпекат ги подредете една върху друга, завийте ги с лека кърпа, за да омекнат.
От това тесто изпекох 6 бр. питки.

Гирос

Продукти:

Свинско месо ( аз използвам вратни пържоли, но може да се използва всякакво месо)
сух риган
суха мащерка
сол
черен пипер
червен пипер
няколко скилидки пресован чесън
1/2 глава лук, нарязана на тънки полумесеци
1 с.л. оцет
3-4 с.л. зехтин

Приготвяне:

Месото трябва да е нарязано на тънки пържоли, или да се начука.

Сложете в купа всички продукти за мариноването, разбъркайте ги.
Потопете първата пържола в маринатата и я сложете върху дъска.
Отгоре сложете малко от маринованият лук.
Подредете така всички пържоли.

Най-отгоре не слагайте лук.
Притиснете пържолите добре една към друга и ги завържете с конец.
Налейте в тава малко вода, зехтин и 2-3 с.л. бяло вино и сложете месото в тавата.

Изпечете месото в предварително загрята на 180 градуса без вентилатор фурна. От време на време поливайте с отделеният сос, а по средата на печенето обърнете месото.
При мен се изпече за 1 1/2 час.
Извадете месото и го нарежете на тънки филийки.

Гарнитура за гирос

пържени картофи
домати
лук
дзадзики
зеле
кетчуп
горчица

Толкова вкусни станаха гиросите, че се пренесохме в Гърция...

Халкидики е полуостров, надарен с прекрасна природа. Разделен е на три ръкава, които сами по себе си образуват полуострови: Касандра, Ситония и Атон. Касандра посетихме за пръв път преди няколко години, при първата ми среща с Афитос и това всъщност бе и първата ми дестинация в Гърция.

В началото на ръкава, на тесен провлак е Неа Потидея. През провлака е прокопан плавателен канал и всъщност това прави селището едновременно разположено на източното и западното крайбрежие на Касандра. Дори може да се каже, че Касандра е нещо като остров, тъй като е свързана със сушата чрез мост.
Неа Потидея е известно като "вратата на Касандра".

Неа Фокея е красиво рибарско селище. Като всички селища на полуострова и то е забележително с кристалните си води, красиви плажове, традиционни таверни. В допълнение към това обаче, тук се намира и Старата византийска крепост с кулата, която е построена през 1407 г.

Афитос
За него съм писала няколко пъти, моето любимо местенце е това.

Калитея е може би курорта с най-много таверни, заведения, магазини на Касандра, също така вечер е много оживено или с две думи: Космополитният курорт на полуострова. Освен с прекрасните си плажове, Калитея е притегателна и с археологическите си забележителности, между които Светилището на Дионисий, Параклисът Св.Пантелеймон.

Следват Криопиги и Полихроно, след което Ханиоти - нямам снимки от тях, но като всички курорти на полуострова се отличават с приказно море и прекрасни плажове. Искахме да видим и някои от забележителностите на Полихроно, но може би някой друг път, тъй като сега всъщност целта ни беше естественото пристанище след Пефкохори, до Гларокавос: