Бистра супа от гъби

Един от вариантите, по който приготвям супа от гъби, наред с крем супата и супата със застройка е тази – Бистра супа с гъби. Тя е лека, вкусна, засищаща и подходяща за постен режим.

Продукти:
1 купа с гъби, по избор / използвам печурки и пачи крак
2 с.л. ориз
1 глава лук
1 морков
1 пащърнак
1 л вода
зехтин
сол
черен пипер

Приготвяне:
Нарежете всички зеленчуци на кубчета, гъбите може и на филийки.
Загрейте в тенджерка зехтин и добавете лука, морковът, пащърнака и картофите.
Оставете ги на котлона, докато омекнат, добавете гъбите и ориза. Разбъркайте и гответе за няколко минути.
Налейте горещата вода, добавете сол и черен пипер и оставете супата да се вари на котлон до готовност, за около 20-30 минути.