Коледен пост ден 23: Руло лучник

Лучникът се харесва от всички в къщи. Рецептата, по която го правя знам от мама. Всъщност лучника представлява тесто с плънка от лук. Понякога добавям и кайма в плънката или различни зеленчуци. Най-често обаче го приготвям в класическият му вид.
В блога съм показвала няколко варианта: Лучник, Лучник охлювче, Малки питки в чушки.
Тестото, с което го направих сега е с по-малко мая, рецептата е на тестото за пица. Оформлението е популярно в интернет оформление за пайове, пица стромболи. Чудесно би се получило и с други плънки, като яйца и сирене, плънки за пици, ябълков пай и т.н.

Продукти:

тесто:
250 гр брашно
1 с.л. зехтин
1 ч.л. суха мая
1/2 ч.л. сол
120 мл хладка вода

плънка:
2-3 глави лук
олио
чубрица
черен пипер
червен пипер
сол

Приготвяне:
плънка:
Нарежете лука на полумесеци. Загрейте в тиган олио и добавете лука, оставете го да се готви до омекване на средна степен на котлона.
Добавете подправките, солта и червеният пипер, разбъркайте и отстранете от котлона.


тесто:
Пресейте брашното в купа, добавете солта и маята и разбъркайте. Направете кладенче, изсипете зехтина и водата и замесете меко тесто.
Направете тестото на топка и го сложете в купа, покрийте го с кърпа и оставете да втасва на топло, до удвояване на обема.
Извадете втасалото тесто, премесете го леко, направете го на топка и го разточете върху хартия за печене на правоъгълна кора.
Нарежете кората все едно на ленти, но по средата не режете. Разпределете плънката, по цялата дължина в центъра, където не сте изрязвали.
Започнете да похлупвате върху плънката едно след друго малко под наклон лентичките тесто.
Намажете оформеното руло с олиото от запърженият лук.
Прехвърлете рулото с хартията в тава.
Изпечете го в предварително загрята фурна на 180 градуса. При мен се изпече за 30 минути.
Извадете го, намажете го със зехтин или краве масло и го покрийте с кърпа, да престои десетина минути.