Коледен пост ден 20: Чираши суши с мариновани зеленчуци, сьомга и авокадо

За съществуването на това суши научих от Оиши Сан и Киоши Хайамизу. За тези, които приготвят суши в къщи знаят, че може да се импровизира със съставките според вкуса и предпочитанията на всеки. С този вид положението е същото. Необходими са овкусен суши ориз и зеленчуци и риба по желание. Хубавото е, че ако на някой не му допадат листата нори или пък не успява да се снабди с тях, то с тази рецепта може спокойно да се наслади на любимото си суши.
Показвала съм вече варианти, ето още един. Основата е ориз, а зеленчуците приготвих като при зеленчуците от Пролетните ролца.
Други рецепти за суши може да видите тук, а днес ще си хапнем:

Чираши суши с мариновани зеленчуци, сьомга и авокадо

Продукти за 2 порции:

за ориза:
1 ч.ч. ориз за суши
2 ч.ч. вода
2 с.л. оризов оцет
1 с.л. захар
1 ч.л. сол

за маринованите зеленчуци:
1/2 тиквичка
1 морков
1 с.л. сусам
1 с.л. соев сос
1 с.л. уок сос
1 с.л. оризов оцет
4-5 с.л. зехтин
скилидка чесън

за сервиране:
няколко резена авокадо
парче пушена сьомга
2-3 ролца от раци сурими
тънки лентички от лист нори

Приготвяне:
Направете ориза:
Измийте няколко пъти ориза и го отцедете. Сварете го по указанията на опаковката. За моят ориз: 1 ч.ч. ориз с 2 ч.ч. вода и малко сол се поставят в тенджера с капак и се сваряват за 15 мин. на ниска степен на котлона, със затворен капак. Ориза се отстранява от котлона и се оставя в тенджерата с капак да престои 10 минути.
Овкусява се по следният начин:
Смесват се: 2 с.л. оризов оцет Кикоман с 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол.
Напръсква се тази смес върху ориза и се разбърква с дървена лъжица.
Разпределете готовият овкусен ориз в купички.

За маринованите зеленчуци:
Нарежете тиквичката и моркова на жулиени / тънки лентички.
Загрейте зехтина, поставете скилидка чесън за аромат и добавете морковите и тиквичките. Оставете така до омекване, посолете. Разбъркайте и оставете да се охладят.
В сух тиган запечете за кратко сусама, колкото да си промени цвета.
Мариновайте зеленчуците със сусама, соевия сос и оцета.
Оставете ги така за десетина минути.

Загрейте в тиган зехтин и сложете замразените ролца от раци да се запекат от всички страни.
Извадете ги и ги нарежете на тънки лентички / жулиени/.

Декорирайте ориза с маринованите зеленчуци, лентичките ролца от раци, парчетата нори, авокадото, нарязано на парчета и сьомгата.
Поднесете със соев сос.