Гъбен сос за пържоли, базова рецепта

Този сос съм правила и с кисели краставички вместо с гъби, а към самият сос може да се добавя топено сирене, бульона може да се заменя с равни количества вино и бульон. Подправките може да са други, гъбите пресни или от консерва и т.н. Подходящ е за месо и риба.

Продукти:
1 ч.ч. гъби от консерва или почистени и измити гъби
2 с.л. олио
3 равни с.л. брашно
2 ч.ч. пилешки или зеленчуков бульон
1 скилидка чесън
черен пипер

Приготвяне:
Ако гъбите са големи се нарязват.
В касерола или дълбок тиган се загрява олиото и се добавят гъбите със скилидката чесън.
Пържат се до готовност.
Събират се в единият край на тигана, а в другият край се изсипва брашното и се запича за няколко минути. Разбърква се с гъбите и се налива бульонa, добавя се черният пипер и се разбърква. Вари се на котлона за няколко минути докато се сгъсти, като се разбърква.