Пиле Биряни

Пиле Биряни е ястие, което вълнува сетивата с богатството на своите аромати и вкусове. С произход от Индийския субконтинент, това ястие съчетава в себе си традиции и разнообразие от различни кулинарни влияния. Биряни се е утвърдило като едно от най-популярните ястия в Индия, Пакистан и Бангладеш, но също така е намерило своето място в сърцата на кулинарните ентусиасти по целия свят.

Историята на Биряни датира от периода на моголите, които донесли със себе си персийски и централноазиатски кулинарни техники и съставки. Името “биряни” произлиза от персийската дума “бирин”, която означава ориз, основният компонент на това ястие. В различните региони на Индия и съседните страни, биряни се приготвя с различни видове месо, риба, зеленчуци и дори яйца, което прави всяка версия уникална и специална.

В тази публикация споделям нашата любима рецепта за пиле Биряни – вкусно съчетание от мариновано пиле, дългозърнест басмати ориз, хрупкав лук и богата палитра от подправки, които създават едно истинско кулинарно изживяване. И както написах в Инстаграм преди време това е нашето Бест Пиле Биряни евър:)

Салата с патладжан и дресинг от ябълков оцет и чесън

 

В тази публикация споделям една от моите любими салати с патладжан, която е идеална за лятото. Не указвам количество на продуктите, защото това е просто салата,  която всеки може да приготви на вкус. 

Ароматите на Близкия изток: Печени картофи със За'атар

За'атар ( زَعْتَر) е ароматна смес от подправки, характерна за Близкия Изток, която придава неповторим вкус и аромат на различни ястия. Основните съставки на За'атар са  билката За'атар (Origanum syriacum), сусамови семена и сол. Срещат се различни варианти с подправки от рода на ригана, босилека и мащерката и  добавяне на сумак, смрадлика, кимион, кориандър.
В тази рецепта използвам зелен микс За'атар.