вторник, 18 декември 2012 г.

В очакване на Коледа: захаросани портокалови корички с шоколад


Не знам кой е първоизточника на рецептата, но е факт, че е много харесвана, за което може да се убедите ето тук: candied orange peels

От рецептите, които разгледах, разбрах, че са приготвяни по няколко начина:

- портокаловите кори се бланшират, отцеждат, след което се варят в захарен сироп, отцеждат се и се потапят в шоколад.
- портокаловите кори се сваряват, до омекване и се отцеждат. Сиропа се вари отделно, корите се слагат в него и се варят заедно около 5 минути. По кой начин ще ги направите е въпрос на избор.



Ето и рецептата, както аз ги направих:
Кората от 1 портокал
1 ч.ч. вода
1 ч.ч. захар


Първо измийте добре портокала.
За да извадите кората, започнете да режете портокала все едно на резени, но само кората.
С малко ножче премахнете бялата част, колкото е възможно.
Нарежете кората на лентички с дебелина няколко мм, дължината е колкото е:)

Сложете в съд на котлон вода да заври. Като заври пуснете корите и ги оставете, докато водата отново заври. Извадете ги в съд със студена вода.
Излейте горещата вода и сложете нова да заври. И повторете процедурата. Ако искате може да направите тази процедура 2-3 пъти, за да се премахне горчивината на кората.

Извадете корите върху домакинска кърпа хубаво да се отцедят.


Сложете в съд на котлон водата със захарта да кипнат.
Пуснете коричките вътре и оставете да се варят 4о-50 минути, докато омекнат.
Извадете ги върху хартия за печене и ги изправете, ако искате ги оставете навити:).
Като изсъхнат добре, след няколко часа разтопете шоколад в микровълнова или на водна баня и потопете коричките в шоколада.
Оставете отново върху домакинска хартия да изсъхнат.

* Когато извадите портокаловите корички от захарният сироп, го сипете в бурканче и приберете. Много е вкусен и ароматен, като мед!:)




21 коментара:

  1. Прекрасно! У вас уже Новогоднее настроение....

    ОтговорИзтриване
  2. Катенце, тази комбинация е неустоима!
    Дръпвам си една с кафето!
    Прегръдка и хубав вторник!

    ОтговорИзтриване
  3. Candy,portokalovi kori mnogo çetoh,no ti taka sladko si pisala ,çe za nova godina şte napravya.

    ОтговорИзтриване
  4. Бих си хапнала няколко....
    Хубав ден,Кате!

    ОтговорИзтриване
  5. Все им се каня на тези корички,Кате и не съм мокаят:)))))))Скоро ще ги направя/ще надмогма мързела:)))))/.Пракрасна си ,Катенце!

    ОтговорИзтриване
  6. Una delicia perfecta para estas Fiestas, te han quedado estupendos. Un abrazo, Clara.

    ОтговорИзтриване
  7. Разкошни са! Прекрасен ден, Кенди! :)

    ОтговорИзтриване
  8. Кате,чудни са!Добре се готвиш за празниците!Поздрави и весело настроение!

    ОтговорИзтриване
  9. Представям си колко са ароматни и вкусни!
    Целувки!

    ОтговорИзтриване
  10. Нямаш умора ,Кате :) ! Чудесно ароматно портокалово ,че и шоколадово лакомство :) ! Браво ,Бонбон :* !
    С прегръдка :* !

    ОтговорИзтриване
  11. Много вкусни и ароматни!Твоите са станали прекрасни ,Кате!
    Насторо правих портокалово сладко от корички,но следващия път ще са тези изкусителни пръчици.
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  12. DELICIA!!!!!
    Eu adoro tomar meu chá, e misturar o açúcar utilizando estas tirinhas de laranja como colher... Fica muito elegante e gostoso.
    Beijos Márcia (Rio de janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

    ОтговорИзтриване
  13. Кате,разходих се из зимна Узана,похапнах божествен трюфел,и от тези пръчици няма да пропусна,защото удоволствието трябва да е пълно!Чудесно е всичко тук,красиво,уютно и ме караш да се чувствам у дома си!Прегръдка от мен,мила!

    ОтговорИзтриване
  14. Кате, глазурата добре ти се е получила отгоре. Аз оня ден с едни други плодове се морих и не направих нищо повече от едно безформено кафяво... и да не го обиждам повече;) Хубава вечер, Бонбон!

    ОтговорИзтриване
  15. Много ги обичам тези пръчици....Чудесно са се получили, като от професионален слакар! всъщност ти да не си!?

    ОтговорИзтриване
  16. Ах, любими са ми тези пръчици и с портокал и с грейпфрут, а към тях и шоколад...а и са като от машина извадени, наистина съвършени!

    ОтговорИзтриване
  17. Скоро ги гледах в друг блог и много ми харесаха.
    Поднасяш ги невероятно красиво!

    ОтговорИзтриване
  18. Разкош са Кате и отдавна се каня да ги опитам ... твоите изглеждат много съблазнителни :)

    ОтговорИзтриване
  19. Много са готини, Кате! Нещо дребничко за подслаждане :)

    ОтговорИзтриване
  20. Ароматни и вкусни :) Подходящи за подслаждане.

    ХУбав ден!!!

    ОтговорИзтриване