Обърнат кейк с портокали

Рецептата е по идея на Дона Хей - orange and vanilla upsidedown cake
Промените при мен са в състава на брашното, а и направих една предварителна обработка на портокалите, за да отстраня евентуалните препарати по кората. Тъй като в коментарите получих въпрос за рожковото брашно, искам да ви кажа, че то съвсем не е задължително. В рецептата общото количество брашно е 300 гр, което означава, че вие може да използвате само бяло брашно или пък различни съотношения бяло и друго. Важното е грамажът накрая да е 300 гр. :)

Продукти:
4 яйца
200 гр пудра захар
1 пакетче ванилена захар (10 гр)
200 гр брашно
100 гр брашно от рожков
150 гр краве масло

топинг/сироп:
200 гр пудра захар
100 мл вода
2 портокала

Приготвяне:
Измийте добре портокалите и ги нарежете на тънки кръгчета.
Сложете в тенджера на котлон вода да заври и пуснете портокалите вътре за около 3-4 минути. Извадете ги и ги изцедете, а водата изхвърлете.
Поставете в тенджерка на котлон пудрата захар, портокалите и водата. Разбърквайте внимателно и оставете да са варят за около 5 минути.
Отстранете от котлона. Намажете кръгла тава по стените и дъното с диаметър 24 см с краве масло. Изсипете топинга в нея ( портокалите, заедно със сиропа). Оставете да се охлади и пригответе сместа за кейка.

Нарежете маслото на кубчета и го разтопете на водна баня или в микровълнова. В микровълнова внимавайте, защото като загрее започва да "гърми" и да цапа фурната:). По принцип не е задължително да е съвсем течно, така, че след като го загреете малко, може да го разбъркате и да го оставите така:).
Разбийте в купа с миксер яйцата с пудрата захар и ванилената захар за около 5-10 минути или докато станат на хубав плътен крем и увеличат обема си двойно или тройно.
Добавете пресятото брашно на 2-3 пъти, като разбърквате внимателно с шпатула по метода загребване-обръщане - целта е да не спада обема.
Добавете разтопеното краве масло, разбъркайте добре и добавете брашното от рожков, отново разбъркайте внимателно до хомогенност.

Изсипете сместа за кейка върху портокаловият топинг и изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути, или до суха клечка.
Извадете кейка и го оставете да се охлади за 15-20 минути в тавата, след което обърнете върху поднос.