Трапеза, цветна като есента

Е

сента е вдъхновяваща с изобилието си от плодове и зеленчуци. Фермерските пазари преливат от цветове. Желанието за готвене ме обзема само като видя прекрасните дарове на сезона. Включвам ги в познати и непознати рецепти, а чиниите ни по това време стават все по-цветни и по-пъстри. Ето и някои от ястията на моята трапеза, цветна като есента:

Пълнени цветни мини чушки с ароматно сирене в зехтин / Stuffed colored mini Peppers

Малки цветни чушки се почистват от семениците(моите са от градината на мама ♥). В подходящ съд се налива 1 л вода, добавят се щипка захар, 1/2 ч.л. сол и 1 с.л. оцет и се поставя на котлон докато заври. Почистените мини чушки се пускат във водата и се варят на слаб котлон за 5 мин. Изваждат се, отцеждат се и се охлаждат.
В купа се разбъркват натрошено сирене, Филаделфия(крема сирене), сух риган и пресован чесън. Чушките се пълнят с помощта на шприц с по-голям отвор(използвам звездовиден накрайник). Подреждат се в буркан и се заливат със зехтин, да ги покрие. Затварят се и се съхраняват в хладилник.

Салата с цветни чери домати

Тези малки цветни доматчета внасят настроение във всяка една салата. (И те са от градината на мама ♥.)
Салатата е от мини домати, моцарела, зехтин, магданоз, сол и балсамико, напръскан леко със спрей.

Яхния с цветен зелен боб

Яхнията е приготвена по тази рецепта, но с тези цветни зелени шушулки изглежда толкова различно.

Фалафели с хумус и печени кореноплодни

Приготвени по тази рецепта, с гарнитура от печени кореноплодни със зехтин.

Лазаня "Болонезе" с тиквички

Идеята е от интернет - Zucchini Lasagna. Лазанята може да се направи с различни сосове, характерното е, че корите за лазаня се заменят с тиквички. Тази е приготвена по рецепта за Лазаня "Болонезе", но вместо кори за лазаня използвам филийки от тиквички. Сос Бешамел отдавна приготвям с пълнозърнесто брашно, затова изглежда малко по-различно.
Накратко: В тава с малко зехтин подреждам ред тънко нарязани по дължина тиквички. Разпределям сос "Болонезе", парченца моцарела, отново тиквички и т.н. докато свършат продуктите. Заливам със сос Бешамел + настърган пармезан. Пека на 180 градуса до готовност( за около 30 минути).

Пълнени цветни чушки с кайма

Приготвени са по рецептата за Пълнени чушки с кайма на фурна, вариант без запържване на сместа.

Печена сьомга с кореноплодни и киноа

Рецепта за тях съм споделяла тук. Кореноплодните са: лилави картофи, оранжево и червено цвекло, сладък картоф, цветни моркови. В порциите има и гарнитура от сварена киноа.

Ето такава е моята есен в кухнята, цветна, пъстра, вкусна и уютна. Вдъхновяваща да е и за вас!