Памук погача и една топла супа

Когато една рецепта обикаля интернет пространството, това означава само едно: че рецептата е много сполучлива. Така е и с тази Памук погача, която подлуди Фейсбук:).

Първоначално, когато четох рецептата при Здравчето си казах:”Ами, да питката е готина, мека, топла, красива, както и другите питки, тестото е с прясно мляко, правили сме такова, знаем какъв ефект имат млеката и сметаните в тестото.”
Да, обаче, когато започнах да я правя още самото тесто ми направи впечатление, че е изключително меко и еластично. За формата на питката да не говорим – красота!
Благодаря, Здравче! Благодаря и на дамата Симка, която е показала оформянето, благодаря и на Емил Савчев, който е превел рецептата от турски сайт.
Направих половин доза, но ако на вас ви трябва голяма погача, направете цялата доза, съответно и тавата ще е по-голяма. Разбира се, може да оформите тестото и по друг начин.
Записвам рецептата за половин доза, за тава с диаметър 24 см.

Памук погача

за тава с диаметър 24 см
Памук погачата е само с едно втасване!

Продукти:

3 ч.ч. брашно, + допълнително за доомесване

3,5 гр суха мая (1/2 пакетче)

2 с.л. захар

1/2 с.л. сол

1/2 ч.ч. приятно топло прясно мляко

1/2 ч.ч. приятно топла вода

1/2 ч.ч. олио

1 жълтък за намазване

* 1 ч.ч. е с вместимост 240 мл

Приготвяне:
Пресейте брашното в купа и добавете към него захарта, солта и маята. Разбъркайте и направете кладенче в средата.
Изсипете в кладенчето олиото, млякото и водата.
Замесете тесто /при необходимост може да добавяте по малко брашно/и когато започне да се отлепва от стените на купата, го прехвърлете на плота и месете за десетина минути.
Тестото е меко и много приятно.
Разделете тестото на две топки.
Разточете всяка топка на правоъгълна кора с дебелина около 3 мм.
Нарежете на триъгълници по дължина.
Навийте кифлички и ги подредете в тавата, върху хартия за печене.
Покрийте оформеното тесто с кърпа и го оставете на топло да втасва, докато удвои обема си.
Намажете с разбит с вилица жълтък с малко прясно мляко.

Изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 40-50 минути или до готовност. Ако фурната ви е много силна отгоре, може да печете на по-ниска скара. Проверете с клечка за зъби /забодете я в питата, ако след изваждане няма нищо полепнало, значи е готова/.

Извадете изпечената питка от тавата и я оставете върху решетка да се охлади за десетина минути.

Крем супа от френска леща с картофи

Супите са един от чудесните начини да се стоплим в хладните дни. Зеленчукови крем супи харесваме в къщи, особено, когато са поднесени с разни гарнитурки като крутони, сушени домати, чипс от запечени гъби, пилешки филенца на тиган и т.н.
За да приготвите крем супа от леща е необходимо само да сварите лещата, така, както я харесвате и след това да я пасирате. Това е всичко. При другите крем супи се добавя сметана или мляко, но в тази не е необходимо.
Моята крем супа приготвих по рецепта за леща чорба, като добавих и един картоф и 1/2 чушка. Сигурно веднага сте се зачудили какво прави този картоф в лещата и аз ще ви отговоря: Ами просто пресолих чорбата и се наложи да спасявам положението, а всички знаем, че в пресоленото ястие като се сложи един суров картоф и се остави да се свари, то нещата си идват на мястото. И така ето и моята супа от леща с картофи:

Продукти:
1 ч.ч. френска леща или друга
1 л вода
1 картоф
1 глава лук
1 морков
1 пащърнак
1/2 червена чушка

2 с.л. кетчуп
сол
зехтин
2 скилидки чесън
щипка джинджифил на прах
щипка Мадраско къри
щипка кимион, смлян
щипка смлян черен пипер


Приготвяне:
Нарежете лука и чушката, обелете морковите и пащърнака и ги нарежете на ситно.
Загрейте в тенджера зехтина и ги добавете в нея.
Разбъркайте и оставете зеленчуците да се задушат до омекване, на средна степен на котлона.
Добавете кетчупа и разбъркайте.

Добавете лещата и картофът/цял или нарязан/, разбъркайте, налейте водата и похлупете. Оставете да се вари до готовност.
Добавете солта, подправките и пресованият чесън.
Разбъркайте и оставете на котлона за няколко минути.
Отстранете от котлона и пасирайте лещата.
Ако случайно бульонът ви се струва много, може да отделите от него в чашка и да го добавите при необходимост. Така най-добре ще постигнете желаната гъстота.
Поднесете супата с домашни крутони и ако имате от сушените доматчета в буркани като мен, може да добавите няколко:).

*Домашни крутони се правят като филийка хляб се нареже на кубчета и се запекат в нагрят намаслен тефлонов тиган.