Крем карамел с кроасани

Дата на публикуване: 30.01. 2012 г.
Дата на обновяване: 10.01.2025 г.

Разкошният крем карамел е класика, която мнозина обичат, но през годините тази рецепта се преоткрива с нови и интересни вариации. Освен традиционния вариант, крем карамелът може да се приготви с козунак, стар хляб или с кроасани, които му придават пухкавост и всъщност това са чудесни начини да се оползотворят позасъхналите такива. 

Крем карамел с кроасани

Този крем карамел знам от позната на сестра ми, преди години го правеше, но накъсваше голям кроасан на парчета и ги поставяше на дъното на тава. Н

 

Продукти:
за малка правоъгълна форма с размер: 25/11 см

за карамела:
50 гр захар

за крема:
4-6  бр. малки кроасани 
2 яйца
100 гр захар
250 мл прясно мляко
1 ванилия

Приготвяне:
Сложете захарта в съд на котлон. Оставете захарта да се карамелизира до светло кафяво, не трябва да загаря, защото ще горчи.
Изсипете карамела във формата. Отгоре подредете кроасаните един до друг.
Оставете за малко да се охлади.

Направете сместа за крема:
Разбийте яйцата със захарта, може и с миксер, но на ниска степен, за да не се вкарва прекалено много въздух.
Добавете към тях млякото и ванилията.
Разбъркайте добре.
Изсипете внимателно върху кроасаните.
Поставете формата, в друг по-голям съд с вода (водна баня).
Поставете ги в предварително загрята на 150-160 градуса фурна.
Водата не трябва да завира, ако това се случи, добавете малко студена вода.
Печете около 50-60 минути или до готовност (стягане на сместа - като се разклати наподобява желе)). 
Оставете да се охлади.
Обърнете върху поднос и съхранявайте в хладилник.
Нарежете на парчета и сервирайте.