Един ден с гръцка кухня

Традиционните ястия е най-добре да се хапват там, откъдето са:). Но пък няма как целогодишно да сме там:). Така, че в къщи също има вариант да си направим едно кулинарно пътешествие.
Избрах за днес гръцко меню, с любими гръцки ястия.
Без претенции за автентичност, но пък с много гръцко настроение:).



Като начало Φραπέ - фрапе, задължително!

рецепта вече съм публикувала, но пак я посочвам за улеснение:

Продукти за 1 чаша 250 мл:
2 ч.л. нескафе
3 ч.л. захар
Студена вода
Мляко
Лед

Приготвяне:
Сложете на дъното на висока чаша нес кафето и захарта. Добавете около 1 см вода.
Разбийте с машинката за фрапе за 15 секунди, до получаване на пяна.
Добавете кубчета лед.
За черно фрапе чашата се допълва с вода.
За бяло фрапе чашата се допълва с вода и мляко.
Сервирайте със сламка.

Обяд

Τζατζίκι
рецепта

продукти:
краставица
изцедено кисело мляко 100 гр., аз открих Автентично гръцко изцедено в Кауфланд, иначе може всякакво :)
чесън: 2 скилидки, смачкани
копър: 1. с. л. ситно нарязан
Зехтин: 2-3 супени лъжици
Черен пипер: прясно смлян
Краставицата се обелва и настъргва на едро ренде и се оставя в гевгир за 2 часа да се изцеди.
В киселото мляко се добавят чесън, копър, зехтин и черен пипер.
Разбърква се добре.
Добавя се и краставицата.
Отново се разбърква.
Оставете дзадзики в хладилника за няколко часа.

Καλαμαράκια τηγανιτά - Пържени калмари
рецептата, отново съм публикувала

Продукти:
500 гр. пресни почистени бейби калмари
1/2 ч. ч. вода
1 ч. ч. брашно
Сол
черен пипер (за предпочитане бял)
Зехтин или олио за пържене

Приготвяне:
Нарежете калмарите на пръстени около 1,5 см, а пипалата оставете цели.
Сложете водата и калмарите в купа и ги оставете за няколко минути.
Смесете в купа брашното, солта и черния пипер. Изцедете калмарите и ги потопете добре в брашното.
Загрейте мазнината и изпържете по няколко калмара в продължение на 2 минути.
Може да ги изваждате върху салфетка, за да се отцеди мазнината.
Поднесете топли с лимон или сос по ваш избор.

Десерт: Плодова салата от пъпеш и диня с много лед

Този интересен начин за изстудяване на плодовете видях на плажа, огромни купи предимно с диня, пъпеш, киви и много лед.

Вечеря:

Χωριάτικη - гръцка салата
рецептата

Продукти:
4 домата
2 краставици
1 глава лук
маслини
сирене

за дресинга:
8 с.л зехтин,
2 с.л. лимонов сок,
1 ч.л. ябълков оцет,
1/2 ч.л. захар,
1/2 ч.л. сол,
1 ч.л. сух риган

Продуктите за дресинга се разбиват добре с телена бъркалка.
Доматите и краставиците се нарязват на кубчета , добавя се лука на колелца, маслинките и сирене на кубчета. Разбърква се внимателно и се полива с дресинга .

Μοσχάρι στιφάδο - Телешко стифадо
Рецептата добавям и самостоятелно в блога

Продукти:
1/2 кг телешко месо/ аз използвах контра филе /
5 с.л. зехтин
1/2 кг малки глави лук
1 скилидка чесън
1 глава лук
3 с.л. доматено пюре или 200 гр домати, консерва
1 ч.ч. гореща вода
2 с.л. винен оцет или 1/2 ч.ч. червено вино

1 дафинов лист
1 малка пръчка канела
няколко зърна бахар
сол
черен пипер, смлян

Нарежете месото на едри кубчета. Посолете и подправете с черен пипер.
Загрейте в тиган зехтина и сложете месото.
Обърнете го да се запечата от всички страни и го оставете да се пържи до зачервяване.
Добавете нарязаните скилидка чесън и глава лук и запържете до прозрачност на лука.
Добавете доматеното пюре, водата, оцета или виното и поправките. Аз канелата я добавих към края, за да не даде много силен аромат.
Намалете котлона и варете за около 40 минути под капак, добавете лукчетата и варете отново под капак до готовност.
Сервирайте с пържени картофи или ориз.

Десерт, отново плодове с лед