Трицветен сладкиш с бадемова паста и шоколад

Разкошен сладкиш, който открих тук: http://smittenkitchen.com/blog/2008/12/seven-layer-cookies/

Продукти:

240 гр бадемова паста / марципан
1 ч.л. бадемов екстракт
4 яйца, разделени белтъци и жълтъци
1 ч.ч. захар
250 гр меко масло
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. сол
зелена и червена боя за сладки


конфитюр от кайсии, за слепване на платките

За глазура:
100 гр натурален шоколад

Загрейте фурната на 180 градуса.
Застелете тава  с хартия за печене. Моята беше с размер 22*22 см.

Сложете бадемовото тесто в купа и добавете към него маслото, захарта, жълтъците и бадемовият екстракт. Разбийте добре.
Добавете брашното на части и разбъркайте добре.

В друга купа разбийте белтъците на сняг и ги добавете в тестото, като разбърквате по метода загребване-обръщане, за да не спадне обема.

Разделете на 3 равни части. Едната оставете с този цвят, останалите боядисайте в зелено и червено.

Изсипете всяка част в приготвена тава и разстелете равномерно и гладко.
Изпечете в предварително загрятата на 180 градуса фурна за около 12-15 минути. Не позволявайте на тестото да покафенее, освен в краищата!

Оставете блатовете да се охладят и ги слепете с конфитюра, намазан на много тънък слой.
Увийте ги с прозрачно домакинско фолио и ги затиснете отгоре с дъска или тава. Оставете ги в хладилник за няколко часа.

Извадете ги и отстранете фолиото.
Разтопете половината шоколад и полейте сладкиша, приберете в хладилник да стегне.
Извадете, обърнете го и полейте с разтопен шоколад и от другата страна. Оставете да стегне и нарежете на правоъгълни или квадратни парчета.