Полъх от миналото - Жеравна и рецепта за баклава с кексова плънка

Сред възвишенията на Стара планина, на един дъх от град Котел, се намира малкото, но очарователно село Жеравна. Това място, съхранило духа на българската Възрожденска епоха, привлича с уникалната си архитектура и традиции, които продължават да живеят в сърцата на местните жители. Калдъръмените улички, красивите къщи с резбовани дървени фасади и живописната природа правят Жеравна идеална дестинация за любителите на историята и културата. Тук времето сякаш е спряло, съхранявайки автентичния дух на миналото. От години слушах за това място, поглъщах всяка информация за него и мечтаех да го посетя. 

 

От местата, които се настаняват в сърцето и остават там завинаги, местата, в които човек оставя частичка от себе си, местата, които са вдъхновили поети, писатели, творци, където може да се  докоснеш до миналото, да го почувстваш.

"Село ли си, или си картина?

Жива ли си, или си икона?

Кой зографин те е зографисал

от дърво, от камък и самобитност,

та неизтриваема с години

си седиш на синьото на фона?"

Дамян Дамянов

А хората, хората тук са толкова гостоприемни, усмихнати, добросърдечни и времето сякаш е спряло.
Уютът в механите, топлото посрещане, вкусните ястия, ароматът на топъл хляб пренасят назад във времето, сякаш наистина живееш в друг свят.

Удивлявам се как хората ценят всичко това, как са съумели да го запазят за поколенията.

Шекерджийницата впечатлява от далеч - и вън и вътре всичко е толкова автентично. Интериорът като в чорбаджийска къща, а вкусотиите изкусително подканват.

  

Жеравна е архитектурен резерват с 330 къщи, музеи и забележителности. За историята на Жеравна може да прочетете тук, www.jeravna.com

  

 

За завършек на днешната публикация избрах рецепта за една вкусна баклава с кексова плънка, която ще ви пренесе в света на традиционната българска кухня. Тази рецепта имам от моята сестра и е записана надлежно в домашният ни рецептурник. По рецепта ми е дадено да се прави с 2 пакета кори за баница, но аз я изпълних с един пакет.
* Като почерпих моя близка, ми каза, че нейна позната пък я прави като както корите са навити, ги реже на колелца и след това ги разделя на лентички. Така застила половината на дъното на тавата и става малко като "рошава".

Баклава с кексова плънка

Продукти:
1 пакет кори за баница
125 гр краве масло

4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. смлени орехи / да се усещат частички/
1 ч.л. канела
1 бакпулвер

сироп:
3 ч.ч. вода
3 ч.ч. захар
1 ванилия

Приготвяне:
Разбийте с миксер яйцата със захарта, добавете постепенно пресятото с бакпулвера брашно, като бъркате с миксер на ниска степен. Не разбивайте много, просто колкото да се усвои брашното.
Добавете смлените орехи, канелата и олиото и разбъркайте добре с шпатула.

Разтопете кравето масло и намажете дъното на тава. Продуктите са достатъчни за тава с размер:
Подредете половината от корите, като между тях мажете с разтопено масло и ако желаете може да ръсите смлени орехи и канела.
Когато подредите половината кори излейте цялата кексова смес равномерно. Започнете да редите останалите кори по същия начин.
Когато сте готови, полейте баклавата отгоре с разтопено масло и я сложете да се пече в предварително загрята фурна, на скара в долната част, на 170 градуса за около 40 минути.
Извадете я, оставете да изстине и я нарежете на квадратни парчета.
Направете сироп:
Сложете водата и захарта в съд на котлон да заврат. Добавете ванилията и разбъркайте добре. Когато захарта се е разтопила полейте с горещият сироп изстиналата баклава.

Оставете да се охлади и сервирайте.