Еклерови лебеди

По време на пролетната ни разходка до Несебър открих тези прелестни лебеди. Мислех да включа снимките към предишната публикация, обаче се чудех коя снимка да избера като всичките си ги харесвам. А и лебедите са толкова красиви.
Времето с тях минава неусетно, а те ме забавляваха истински.
Винаги се вълнувам когато видя истински животни на свобода, сред природата, виждала съм сърнички при пътуването ни до Австрия и в близост до Габрово, лебеди на язовир Йовковци, делфини в гръцкото море, катерички в Родопите и в Австрия, костенурки по екопътеки, таралежи, дошли на гости у дома:) и винаги срещата ми с такива животни макар и от далеч е вълшебна.
Сега съм много щастлива, защото тези красавци наистина бяха в близост.

За днес избрах рецепта за известните wedding swan.

Еклерови Лебеди

По-скоро това е идея за декорация, като базова рецепта може да използвате ваша рецепта за еклери.
Може да се направите със солена плънка, като предястие или пък като десерт, с крем.
Също така може да се украсят по крилата или глазират с карамел, получен от разтопяването на бонбони лакта, например.
Вижте как ги направих аз:

Продукти:
Еклерите направих по тази рецепта, като промених начина на печене.

еклери:
4 яйца
1 ч. ч. вода
1/2 ч. ч. олио
1 ч. ч. брашно

плънка:
-Пудинг ванилия
-Прясно козе сирене (крема сирене) ( за солените еклери)

Приготвяне:

Направете първо сладкия крем, за да може да се охлади. Като го отстраните от котлона може да му добавите бял шоколад и краве масло и да разбъркате докато се разтопят. Покрийте го с прозрачно фолио, за да не хваща коричка, ето така:

В тенджера смесете водата и олиото. Сложете на котлон.
Когато течността заври прибавете брашното наведнъж, бъркайте докато сместа започне да се отлепва от дъното и стените на тенджерата. Отстранете от котлона.
Оставете за около 5 минути да се охлади и добавете едно по едно яйцата към сместа като след добавянето на всяко яйце разбърквате, докато се поеме.
Изсипете сместа в шприц и оформете продълговати еклери върху хартия за печене.

Може да ги оформите и сърцевидно:

Шприцвайте с тънък накрайник и главите на лебедите:

Изпечете ги в предварително загрята фурна на 200 С за около 20 минути, или до златисто оцветяване.
Отворете леко вратата на фурната и оставете така за 5 мин., за да не спадне обема.

Извадете еклерите и ги оставете да изстинат. Изпечете и главите на лебедите, като при тях е необходимо по-малко време за печене. Внимавайте да не ги изгорите.

Разрежете еклерите, както е показано на снимката и оформете лебедите. Може да направите очички със сладкарските шрифтове на Др Йоткер.