Виенски ванилови кифлички

Дата на публикуване: 10.12.2012г.
Дата на обновяване: 28.11.2024г.

Тези нежни австрийски сладки са идеалното допълнение към чаша чай, кафе или горещ шоколад. Лесни са за приготвяне и изпълват дома с неустоим аромат на ванилия и масло. Могат да се приготвят с различно ядково брашно, а днешната рецепта е в бадемов вариант. 

Виенски ванилови кифлички

Vanillekipferl

Продукти за около 30-40 бр.:

140 гр брашно
50 гр бадемово брашно
35 гр захар
100 гр масло
1 яйчен жълтък
2 пакетчета ванилова захар (2 х 10 гр)
пудра захар за поръсване

Приготвяне:
Брашното се пресява в купа, добавя се бадемовото брашно, ваниловата захар, захарта, маслото, нарязано на парченца и жълтъка.
С бързи движения на пръстите се замесва тесто, по-скоро се получават маслени трохи.
Оформя се на топка, завива се в стреч фолио и се оставя в хладилник за около 2 часа.
Тестото се изважда, и се оформя на топчета,  с диаметър 2 см. След това се търкалят между дланите, за да се оформи продълговато фитилче , което се извива като подкова.

Подреждат се на разстояние върху тава, покрита с хартия за печене и се пекат в предварително загрята на 170 градуса фурна, без вентилатор, за 10 минути или докато отдолу и в краищата започнат да се оцветяват в светло златисто. Обикновено това време е достатъчно, но зависимост от големината на сладките, може да варира с 1-2 мин. 
Изваждат се и се оставят да се охладят. Докато са горещи са много крехки и лесно се чупят, затова е добре това да стане в тавата, или да се преместят много внимателно заедно с хартията върху решетка.
Още топли се овалват в пудра захар. Оставят се да се охладят и се прибират в кутии.